Всем привет! Предлагаем приготовить Кошинья, популярное бразильское блюдо. Крокеты из заварного теста с начинкой из курицы, обжаренные во фритюре.

Ингредиенты:

• 
  Отварной куриный окорочек – 1 шт.


• 
  Куриный бульон – 60 мл.


• 
  Молоко – 500 мл.


• 
  Масло сливочное – 50 г


• 
  Мука – 240 г


• 
  Лук – 1 шт.


• 
  Чеснок – 2 зуб.


• 
  Соль, кайенский перец – по вкусу


• 
  Яйца – 2 шт.


• 
  Панировочные сухари

Приготовление Кошинья

Начинка:

1. 
   Мясо отделим от кости.


2. 
   Лук порежем и обжарим на сковороде.


3. 
   После того как лук под золотится, добавляем чеснок, курицу, соль, перец.

Займемся тестом:

1. 
   В сотейник добавляем масло, бульон, молоко. Доводим до кипения. Солим.


2. 
   Добавляем муку и тщательно перемешиваем. Завариваем тесто 2-3 минуты, до тех пор пока тесто не будет отставать от стенок кастрюли. Даем немного остыть.

Формируем Кошинья:

1. 
   Формируем лепешки из небольших кусочков теста, в центр накладываем начинку и скрепляем края, делая форму капли.


2. 
   Взбалтываем яйца.


3. 
   Заготовки окунаем в яйца, затем в сухари и снова в яйца. Обжариваем во фритюре до готовности.

Кошинья готовы! Приятного аппетита!