Сейчас в любом, даже самом захудалом, населённом пункте можно найти кафешку, где вам непременно предложат что-то «заморское»: пасту фетучини, стейк или, на худой конец пиццу. А ведь были времена, когда в общепите подавали, в основном, только простые, но очень вкусные блюда. Вот одно из детских воспоминаний…

На Старой Басманной улице в Москве в советские годы работало небольшое кафе. Названия я не помню, всё-таки столько лет прошло. А вот его ассортимент запомнила, так как часто с мамой туда заходили, когда приезжали в столицу.

Мы брали там:

- пельмешки в глубокой белой тарелке, они были со сливочным маслом, удивительно вкусные;

- пару сосисок с горошком, горчицей и кусочком ароматного белого хлеба; сосиски были натуральные, из настоящего мяса, горошек хорошо прогретый, а хлеб всегда свежий;

- слойку Свердловскую, ночной выпечки, мягкую, тающую во рту;

- яблочный сок, который наливали из больших стеклянных конусов; зимой сок заменяли чаем.

И никакие «фуагры и лобстеры» не идут в сравнение с этой вкуснотой.

Скумбрия запеченная в фольге

Ингредиенты:
• скумбрия – 2 шт.
• лук – 100 г.
• петрушка – 2-3 веточки
• чеснок – 2 зубчика
• соль, перец – по вкусу
• сок лимона – пара капель

Приготовление:
1. Скумбрию размораживаем и моем.
2. Разрезаем брюшко и потрошим рыбу, не отрезая голову.
3. Хорошо промываем внутри.
4. Рыбу солим, перчим и сбрызгиваем соком лимона.
5. Лук и зелень нарезаем мелко, перемешиваем.
6. Заполняем брюшко рыбки луком и петрушкой.
7. Натираем скумбрию измельченным чесноком и заворачиваем каждую рыбку в фольгу.
8. Ставим в разогретую духовку до 200 градусов и выпекаем около часа.
9. Подаем рыбу чуть приоткрыв фольгу. Можно украсить зеленью.