Мясной соус на красном вине



Нам потребуется:

Мясной бульон - 200 мл,

Красное вино - 200 мл,

Мука - 1 ст.л.,

Пряные травы по вкусу,

Соль,

Перец.



Приготовление:

Для этого соуса можно использовать мясной сок, который остался в сковороде после обжаривания мяса. Мукой посыпать дно сковороды, мешать постоянно лопаткой в течение 1-2 минут, пока мука не станет коричневой.



Затем влить вино и мясной бульон, обязательно постоянно мешать, чтобы не было комочков. Довести соус до кипения, уменьшить огонь и готовить до загустения. При необходимости соус можно процедить. Добавить соли, перца и немного пряных трав по вкусу.

Творожная запеканка с дольками ананаса.

Десерт, творожная запеканка, превосходный. А вообще , с творогом все рецепты хороши. В этом рецепте отличную нотку предаёт ананас. Ананас берётся консервированный.

Ингредиенты:

400 г творога

70 г сахара

50 г сметаны

4 яйца

4 ст.л. манки

5-7 шт. колец консервированных ананасов

Нежная мягкая творожная запеканка отлично гармонирует с сочным сладким ананасом.

Необходимое количество колец ананаса зависит от диаметра используемой формы. Для запеканки я использовала однородный творог 9% и сметану 20 %, жирность данных ингредиентов можно выбирать по своему вкусу. Если вы выбрали не однородный творог, протрите его через мелкий дуршлаг для полной однородности.

Приготовление:

Все ингредиенты, кроме ананасов, сложить в емкость.

Тщательно взбить миксером до полной однородности.

Ананасы слегка просушить на бумажной салфетке.

Форму хорошо смазать маслом, у меня форма 22 см в диаметре.

Выложить по кругу кольца ананасов, мне понадобилось 5 штук.

Вылить творожную массу поверх ананасов.

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать примерно 40-50 минут.

Готовую творожную запеканку остудить.

Затем аккуратно перевернуть на тарелку, ананасами вверх.

Можно, по желанию, посыпать сахарной пудрой, украсить мятой и коктейльной вишней.

Пончики из духовки

Ингредиенты:

Молоко — 150 мл

Желток яичный — 2 шт

Дрожжи (прессованные) — 20 г

Сахар — 50 г

Соль — 1/2 ч. л.

Масло сливочное (для смазывания - 50 гр, в тесто - 50 гр) — 100 г

Сахарная пудра (для обсыпки) — 50 г

Джем (у меня клубничный)

Мука — 350 г



Приготовление:

В теплом молоке растворить дрожжи, добавить сахар, соль, растопленное масло и яичные желтки. Взбить венчиком.

Замесить тесто просеянной мукой, добавляя порциями. Руки смазывать растительным маслом.



Тесто убрать в глубокую миску, накрыть пищевой пленкой, поставить на 2 часа в теплое место (я на мультиварку)



После того как тесто поднялось в 2-3 раза, обмять его и сформировать маленькие колобки.



Выложить пончики на смазанный противень, дать минут 20 на расстойку. Выпекать в горячей духовке минут 15-20 при t-190*



Горячие пончики смазать растопленным сливочным маслом.



Обсыпать сахарной пудрой, остудить.



Затем каждый пончик разрезать не до конца ножом.



И начинить густым джемом.

Котлеты по-киевски когда-то подавали с бумажным колпачком чтобы не обжечь руки маслом

Ингредиенты:

Куриное филе — 500 г
Сливочное масло — 30 г
Укроп — 1 пучок
Яйца — 2 шт
Панировочные сухари — 40 г
Мука — по вкусу
Соль и перец — по вкусу

Приготовление:

Разрежьте куриное филе на 4 части и слегка отбейте под плёнкой.
Посолите, поперчите и положите внутрь кусочек масла с укропом. Сверните пополам.
Обваляйте каждую заготовку: сначала в муке, затем в яйце, потом в сухарях.
Обжарьте на сковороде с маслом до золотистой корочки с обеих сторон.
Подавайте горячими с любым гарниром.