Корюшка — 500 Грамм

Мука пшеничная — 3 Ст. ложка

Соль — 1/4 чайная ложка

Масло растительное — 70 Миллилитр (для жарки)

Перец черный — 1/4 чайная ложка

1. 
   Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления жареной корюшки "Питерская весна".


2. 
   У рыбы удалите жабры, внутренности и промойте. Если корюшка попалась с икрой, просто удалите жабры. Чистую рыбу обсушите от воды бумажным полотенцем.


3. 
   В полиэтиленовый пакет всыпьте пшеничную муку, добавьте соль, черный перец и перемешайте. Выложите в пакет подготовленную корюшку, завяжите пакет и потрясите, чтобы корюшка покрылась мукой.


4. 
   В сковороду с антипригарным покрытием налейте растительное масло и разогрейте на сильном огне. Корюшку выложите очень плотно в один слой валетом, то есть поочередно — голова к хвостику и пустые места присыпьте мукой. Обжаривайте рыбу в течение 3-4 минут на сильном огне. Корюшка должна обжариться и стать румяной, а хвостики хорошо зажариться.


5. 
   Широкой лопаткой поддеваем всю рыбу одним пластом и сразу переворачиваем. Если все правильно сделали, она перевернется за один раз. Обжаривайте рыбу еще 3-4 минуты и снимите на тарелку.


6. 
   Рыбка готова! Приятного аппетита!