Крамбл - простой десерт, состоящий из запечённых фруктов, ягод или даже овощей (если речь идёт о несладком крамбле), которые покрыты хрустящей крошкой. Основа крошки, как правило, мука, сливочное масло (любой жир), сахар. Можно использовать любую муку, добавить овсяные хлопья, кокосовую стружку, ореховую крошку или лепестки.

В качестве жира я обычно использую сливочное, кокосовое или любое другое растительное масло. Для крамбла можно пускать в дело любые фрукты и ягоды. Сегодня у меня была замороженная клубника, персики и немного клюквенного пюре. Подают крамбл обычно с шариком мороженого, заварным кремом или сливками. Хотя, как по мне, он и сам по себе очень вкусный.

 

Ингредиенты на крамбл с персиками и клубникой

Форма для запекания 20х30 см:

Начинка:

800 г персиков без косточек

300 г замороженной клубники

3-4 ст.л. клюквенного пюре (по желанию)

сок 1 апельсина

1/4 ч.л. мускатного ореха

2-3 ст.л. сахара (у меня коричневый)

60 мл рома/коньяка

Песочная крошка:

250 г пшеничной цельнозерновой муки

50 г миндальной муки

100 г овсяных хлопьев

150 г холодного сливочного масла

3-4 ст.л. сахара (у меня коричневый)