Фасоль красная — 150 Грамм (сухая)

Лук репчатый — 1 Штук

Стебель сельдерея — 1 Штук

Чеснок — 3 Зубчик

Орехи грецкие — 50 Грамм

Масло растительное — 30 Миллилитр

Кинза — 1 Пучок

Базилик зеленый — 0 По вкусу

Соль — 0 По вкусу

Черный молотый перец — 0 По вкусу

Перец красный молотый — 0 По вкусу

Хмели-сунели — 1/2 Чайная ложка

Уксус винный красный — 10 Миллилитр

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Красную фасоль предварительно замочите в воде на 8-10 часов. После слейте воду, промойте фасоль и откиньте на сито.


3. 
   Переложите фасоль в кастрюлю с толстым дном. Влейте воды столько, чтобы она покрывала фасоль примерно на 2 см выше. Доведите до кипения и варите 50-60 минут до мягкости на медленном огне. Вода должна полностью впитаться в фасоль, либо слейте излишки в конце.


4. 
   Репчатый лук и сельдерей нарежьте на мелкие кубики, обжарьте с растительным маслом до мягкости.


5. 
   Когда фасоль сварится, переложите ее в сковороду.


6. 
   Посолите, поперчите, приправьте хмели-сунели и острым перцем. Обжаривайте еще 3-4 минуты.


7. 
   Грецкие орехи подсушите на сковороде, затем измельчите. Можно крупно их порубить, пробить в блендере или подавить в ступке.


8. 
   Зелень мелко порубите, а чеснок пропустите через пресс.


9. 
   Добавьте грецкие орехи с чесноком и мелко порубленный базилик с кинзой в сковороду. Влейте винный уксус и все перемешайте.


10. 
    Лобио из красной фасоли готово, приятного вам аппетита!