Делается на кефире или йогурте, или если ваше молоко превратилось в простоквашу

Ингредиенты:

• 
  Простокваша, кефир или йогурт — 300 мл 


• 
  Мука — 300 г 


• 
  Разрыхлитель — 2 ч. л. 


• 
  Яйца — 2 шт. 


• 
  Оливковое масло — 2 ст. л. 


• 
  Соль — 2 ч. л. 


• 
  Чёрный перец — 1 щепотка

Для начинки:

• 
  Натёртый полутвердый сыр — 150 г


• 
  Мелконарезанная ветчины/варёно-копченая грудинка — 100 г

Приготовление:

1. Смешиваем до однородной консистенции простоквашу, масло и яйца. 

2. Постепенно подмешиваем просеянную муку с солью и разрыхлителем. Хорошо перемешиваем. 

3. Добавляем сыр и ветчину, перемешиваем. 

4. Перекладываем тесто в форму, смазанную маслом и выпекаем 50-60 минут при температуре 180°С. 

5. Готовый кекс остужаем на решётке и нарезаем

Приятного аппетита!

источник