|
 Рыжая_ЛисаСоня
Суббота, 23 Ноября 2024 г. 22:01 (ссылка)
Время приготовления - 80 минут
Уровень сложности - Средний
Пока не закончился мандариновый сезон, я решила побаловать домашних тематической выпечкой :) . И сегодня мы едим мандариновый кекс. Приготовление этого кекса прошло под девизом "Впихни невпихуемое!", поскольку его нужно было пропитать стаканом сиропа на основе сока. Мой вам совет: не сдавайтесь на полпути, пропитывайте - и вам воздастся. В пропитанном виде этот кекс просто великолепен.
Ингредиенты на форму 11*30 см:
Основа мандарины 12-14 шт.
сливочное масло 100 грамм
сахар 180 грамм
сахар 50 грамм
сметана 180 грамм
пшеничная мука 330 грамм
сода 1/4 ч.л.
разрыхлитель 1/4 ч.л.
соль 1/4 ч.л.
яйца 2 шт.
стручок ванили (или 2 ч.л. ванильного сахара) 1 шт.
Рецепт приготовления:
С 4 мандаринов натираем цедру – должно получиться около 1 ст.л. 3 мандарина откладываем в сторону, из остальных выдавливаем сок – должно получиться около 220 мл. 120 мл сока отставляем в сторону. Остальной смешиваем со сметаной.
Муку просеиваем с содой, солью и разрыхлителем.
Стручок ванили разрезаем пополам вдоль и выскабливаем семена (сам стручок оставляем для других нужд).
Размягченное масло взбиваем с 1 стаканом сахара, ванильными семечками и цедрой, в процессе по одному добавляем яйца.
Попеременно добавляем мучную и сметанную смесь, замешиваем однородное тесто.
Оставшиеся 4 мандарина разбираем на дольки, очищаем от пленок, разбираем на средние кусочки и аккуратно вмешиваем в тесто.
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке примерно 40 минут или до сухой спички.
Ближе к концу выпекания кекса готовим сироп. Для этого вливаем в кастрюльку оставленный сок, добавляем 50 г сахара (тут я добавила еще немного лимонного сока, поскольку мандарины были сладкими) и нагреваем, пока сахар полностью не растворится.
Готовый кекс вынимаем из духовки и прямо в форме, не остужая, пропитываем сиропом.
Полностью остужаем и вынимаем из формы.
Приятного чаепития!
Кулинарушка
Понедельник, 23 Января 2023 г. 09:40 (ссылка)
Ингредиенты:⠀
Мандарины — 4 шт.
Яйца — 3 шт.
Сливочное масло — 150 г
Сахар — 150 г
Ванильный сахар — по вкусу
Соль — 1 щепотка
Мука — 250 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Приготовление: ⠀
1. Масло комнатной температуры взбиваем с сахаром, ванильным сахаром и солью.
2. Добавляем яйца и снова взбиваем до пышности.
3. Мандарины очищаем от кожуры и пюрируем в блендере. Полученную смесь процеживаем через сито и добавляем сок в тесто. Перемешиваем.
4. Просеиваем муку с разрыхлителем. Снова все тщательно перемешиваем и перекладываем тесто в смазанную сливочным маслом форму.
5. Выпекаем 60–70 минут при 170°С. Украшаем по желанию.
Приятного аппетита!
источник
|
Рыжая_ЛисаСоня
