Ингредиенты:

• 
  Картофель — 1 кг


• 
  Мука — 180 г 


• 
  Грибы — 250 г


• 
  Луковица — 1 шт.


• 
  Чеснок — 2 зубчика 


• 
  Укроп — 15 г 


• 
  Масло — 1 ст л. 


• 
  Лимонный сок — 2 ст. л. 


• 
  Соль — по вкусу 


• 
  Черный перец молотый — по вкусу ⠀ 

Приготовление:

1. Добавьте нарезанный кубиками картофель в большую кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения, уменьшите огонь и оставьте на медленном огне до готовности (20–30 минут). 

2. Слейте воду, разомните картофель в пюре и приправьте солью и перцем. 

3. Нагрейте 1 ст. л. масла на сковороде и обжарьте лук около 5 минут. Добавьте чеснок, грибы, лимонный сок и приправьте по вкусу солью и перцем. Тушите около 15 минут. Снимите с огня и добавьте нарезанный укроп. 

4. Смешайте муку с картофельным пюре. Возьмите пару столовых ложек теста и сформируйте их в плоские котлеты. Добавьте около половины столовой ложки грибной начинки, затем сверху закройте все картофельной смесью и сформируйте круглые картофельные лепешки. 

5. Нагрейте немного масла в сковороде, добавьте картофельные пирожки и обжарьте с каждой стороны около 2 минут.

Приятного аппетита!

источник

Картофель — 800 Грамм (в очищенном виде)

Яйца — 2 Штук

Грибы — 300 Грамм (у меня шампиньоны)

Лук — 1 Штук

Растительное масло — 0 По вкусу (для жарки)

Вода — 50 Миллилитр

Сухари для панировки — 8 Ст. ложка

Зелень — 0 По вкусу

Соль — 0 По вкусу

Перец — 0 По вкусу

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Картофель очистите, разрежьте на части, залейте холодной водой и отварите до готовности.


3. 
   Пока готовится картофель займитесь начинкой. Разогрейте сковороду с маслом и выложите нарезанный мелкими кубиками лук.


4. 
   Обжарьте до мягкости и добавьте нарезанные мелко грибы.


5. 
   Обжарьте грибы с луком до готовности. Посолите и поперчите начинку по вкусу.


6. 
   Добавьте измельчённую свежую зелень, перемешайте и снимите с огня.


7. 
   С готового картофеля слейте воду и разомните до состояния пюре.


8. 
   Дайте немного остыть, затем добавьте одно яйцо, соль и перец по вкусу.


9. 
   Перемешайте все ингредиенты.


10. 
    Из картофельной массы сформируйте шарик, приплюсните его рукой и по центру выложите начинку. Сформируйте пирожок, собирая края к центру, если где-то треснет или порвётся, заклеивайте начинку картофельным тестом. Перед каждым пирожком рекомендую руки смачивать в холодной воде, тогда картофельная масса точно не будет липнуть.


11. 
    Оставшееся яйцо взбейте с солью и холодной водой. Окуните в яичную массу пирожок.


12. 
    Затем обваляйте в сухарях для панировки.


13. 
    Таким образом сформируйте все изделия.


14. 
    Разогрейте сковороду с маслом и выложите пирожки. Обжарьте на среднем огне с двух сторон до румяной корочки.


15. 
    Картофельные пирожки с грибами готовы. Пока они горячие, корочка хрустящая, но дайте им немного полежать и они станут мягкие. Очень сытно и вкусно!


16. 
    Приятного аппетита!