Время приготовления - 80 минут

Уровень сложности - Средний

Вкусный насыщенный супчик для любителей пряного и острого. К слову, мой муж, который не любит желтый индийский карри в принципе, этот суп ел с большим удовольствием :) Думаю, большую роль тут сыграло кокосовое молоко, которое слегка преобразовало и облагородило это приправу. Суп варится быстро и просто - особенно если у вас уже есть бульон и отварная курица. Кроме того, это неплохой вариант для утилизации вчерашнего отварного риса ;)

Ингредиенты

на 6 порций:

• 
  Основа крупные куриные окорочка 2 шт.


• 
  луковица маленькая 1 шт.


• 
  лавровый лист 1-2 шт.


• 
  луковица средняя 1 шт.


• 
  морковь средняя 2 шт.


• 
  стебель сельдерея 2 шт.


• 
  чеснок 3-4 зубчик


• 
  карри 1 ст.л.


• 
  молотая зира 1 ч.л.


• 
  молотый кайенский перец (по желанию) 1/4 ч.л.


• 
  кокосовое молоко 400 грамм


• 
  сухой рис 100 грамм


• 
  соль и перец по вкусу 

Рецепт приготовления:

1. 
   Окорочка, лавровый лист и надрезанную крест-накрест маленькую луковицу кладем в кастрюлю. Вливаем 1,5 литра воды, солим, ставим на сильный огонь и доводим до кипения. Уменьшаем огонь до минимума, снимаем пену и варим около 45 минут. Готовый бульон процеживаем, с окорочков снимаем мясо и нарезаем на небольшие кусочки.


2. 
   Мелко рубим лук и сельдерей. Морковь разрезаем пополам вдоль, затем – ломтиками. 


3. 
   В кастрюле на среднем огне разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Кладем лук. морковь и сельдерей, жарим, помешивая, 3-4 минуты. 


4. 
   Добавляем мелко нарубленный чеснок и специи, жарим, помешивая, 1 минуту. 


5. 
   Вливаем кокосовое молоко. Варим до полуготовности моркови. 


6. 
   Добавляем бульон и рис, доводим до кипения. Варим до готовности риса. 


7. 
   Добавляем куриное мясо, при необходимости добавляем соль и сок лайма или лимона. Подаем, посыпав нарубленной зеленью (кинза подойдет идеально). Приятного аппетита!

источник

Время приготовления - 80 минут

Уровень сложности - Средний

Вкусный насыщенный супчик для любителей пряного и острого. К слову, мой муж, который не любит желтый индийский карри в принципе, этот суп ел с большим удовольствием :) Думаю, большую роль тут сыграло кокосовое молоко, которое слегка преобразовало и облагородило это приправу. Суп варится быстро и просто - особенно если у вас уже есть бульон и отварная курица. Кроме того, это неплохой вариант для утилизации вчерашнего отварного риса ;)

Ингредиенты

на 6 порций:

• 
  Основа крупные куриные окорочка 2 шт.


• 
  луковица маленькая 1 шт.


• 
  лавровый лист 1-2 шт.


• 
  луковица средняя 1 шт.


• 
  морковь средняя 2 шт.


• 
  стебель сельдерея 2 шт.


• 
  чеснок 3-4 зубчик


• 
  карри 1 ст.л.


• 
  молотая зира 1 ч.л.


• 
  молотый кайенский перец (по желанию) 1/4 ч.л.


• 
  кокосовое молоко 400 грамм


• 
  сухой рис 100 грамм


• 
  соль и перец по вкусу 

Рецепт приготовления:

1. 
   Окорочка, лавровый лист и надрезанную крест-накрест маленькую луковицу кладем в кастрюлю. Вливаем 1,5 литра воды, солим, ставим на сильный огонь и доводим до кипения. Уменьшаем огонь о минимума, снимаем пену и варим около 45 минут. Готовый бульон процеживаем, с окорочков снимаем мясо и нарезаем на небольшие кусочки. 


2. 
   Мелко рубим лук и сельдерей. Морковь разрезаем пополам вдоль, затем – ломтиками. 


3. 
   В кастрюле на среднем огне разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Кладем лук. морковь и сельдерей, жарим, помешивая, 3-4 минуты. 


4. 
   Добавляем мелко нарубленный чеснок и специи, жарим, помешивая, 1 минуту. 


5. 
   Вливаем кокосовое молоко. Варим до полуготовности моркови. 


6. 
   Добавляем бульон и рис, доводим до кипения. Варим до готовности риса. 


7. 
   Добавляем куриное мясо, при необходимости добавляем соль и сок лайма или лимона. 


8. 
   Подаем, посыпав нарубленной зеленью (кинза подойдет идеально). Приятного аппетита!

источник