Мука — 300 Грамм

Ряженка — 300 Миллилитр

Масло сливочное — 120 Грамм

Капуста — 300 Грамм

Брынза — 200 Грамм

Соль — 1 Чайная ложка

Сахар — 1 Чайная ложка

Сода — 1/2 Чайная ложка

Кунжут — 2 Ст. ложка

Специи для овощей — 1 Чайная ложка

1. 
   Все ингредиенты очень удобно сразу же выложить на стол. Капусту ополосните в проточной воде.


2. 
   Нашинкуйте капусту тонкой соломкой.


3. 
   Затем всю эту капусту выложите в просторную миску, залейте крутым кипятком и оставьте так на 15 минут — это сделает капусту мягкой, если у вас зимний сорт, а если капуста у вас молодая, то этот шаг в приготовлении можно исключить.


4. 
   В отдельную миску залейте ряженку, добавьте соду, соль, сахар. Перемешайте. Оставьте на 10 минут — за это время сода войдет в реакцию с ряженкой.


5. 
   Затем добавьте растопленное сливочное масло и размешайте все венчиком.


6. 
   Просеивайте муку частями и вмешивайте ее в жидкую смесь.


7. 
   В итоге у вас должно получиться достаточно текучее тесто.


8. 
   Дно формы застелите пергаментом для выпекания и выложите половину теста, разравнивая ложкой.


9. 
   В отдельную миску натрите на крупную терку брынзу, выложите подготовленную капусту (предварительно слейте всю жидкость), добавьте специи. Все перемешайте ложкой.


10. 
    Эту начинку выложите слоем в форму на тесто, разравнивая ложкой.


11. 
    Поверх распределите оставшееся тесто, слоем и обильно присыпьте поверх кунжутом. Выпекайте пирог в уже разогретой заранее до 180 градусов духовке в течение 50 минут.


12. 
    Готовый пирог охладите и нарежьте на порционные кусочки, подавайте к столу.


13. 
    Приятного аппетита!