Ох, любимая мной горячо тема закусочных масел! Их можно и на праздничный стол, на хлебушек мазать, и вот как сегодня — в качестве соуса. Суть гениальна: делаете такое масло, отправляете в морозилку, и отрезаете по кусочку, когда нужно в какому-нибудь мясу или птице. Вкуснотища!

Кстати, именно с этого экземпляра и начался мой роман со всеми закусочными маслами. Оно очень яркое, и в то же время нежное – этот соус из масла прекрасно подойдет к любой птице. Ох, с уткой будет вообще восторг. Попробуйте!
Ингредиенты
200 г сливочного масла размягченного
150 г черной смородины если из заморозки, то разморозить, и пускай дойдет до комнатной температуры
2 лимона цедра
1-2 веточки розмарина
соль, перец
Приготовление
Черную смородину необходимо пробейте блендером. Не нужно протирать через сито – с частицами будет интереснее, и можно даже поиграть со степенью измельчения ягодки.
Добавьте к смородине натертую на мелкой терке цедру лимонов и мелко нарубленный розмарин (если не любите розмарин, берите тимьян).
Сливочное масло взбейте или просто тщательно разотрите до кремового состояния, после чего добавьте смородиновую массу и тщательно вымешайте до однородности.
Приправьте солью, перцем. Кстати, вместо обычного черного попробуйте использовать розовый – у него тонкий фруктовый аромат, и он хорошо дополнит смородиновый вкус.