По легенде, это блюдо придумал французский шеф, работавший в японском городе Иокогаме, поэтому в составе есть соус, очень напоминающий бешамель.
Приготовление
1․ Мелко нарежьте лук и морковь.
2․ В сковороде растопите сливочное масло на среднем огне. За несколько минут обжарьте овощи для мягкости.
3․ Добавьте рис, посолите, поперчите, перемешайте. Снимите с огня и переложите в миску.
4․ Верните сковороду на средний огонь. Добавьте ещё немного масла, если она слишком сухая.
5․ Обжаривайте креветки примерно по 1 минуте с каждой стороны, выложите к рису.
6․ Для соуса нарежьте небольшими кусочками лук и грибы.
7․ В небольшой кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне. За несколько минут обжарьте грибы с луком.
8․ Убавьте огонь до небольшого, всыпьте просеянную муку и помешивайте ещё полторы минуты.
9․ Влейте немного подогретого молока и размешайте, чтобы не осталось комков.
10․ Добавьте оставшееся молоко вместе с креветочным бульоном, кубиком, солью и перцем. Снова перемешайте. Уваривайте на среднем огне до лёгкого загустения.
11․ Выложите в форму рис и креветки, полейте получившимся соусом.
12․ Отправьте в разогретую до 220 °С духовку на 7–10 минут.
13․ Добавьте тёртый пармезан и зелень при подаче.
Рыжая_ЛисаСоня
