Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 1 сообщений
Cообщения с меткой

двухслойные шоколадные брауни - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Рыжая_ЛисаСоня

Двухслойные шоколадные брауни

Понедельник, 19 Мая 2025 г. 19:57 (ссылка)


 



7357090_dvuhsloinyebrauninew (591x700, 300Kb)



Время приготовления - 45 минут



Уровень сложности - Средний 



 



Эти брауни были вторым подобным рецептом на Вкусном Блоге в далеком 2008 году. И он однозначно в топе самых удачных. Освежила рецепт, чтобы напомнить вам об этом прекрасном шоколадном десерте. Ниже - старый текст рецепта. Помните рецепт брауни-эспрессо, которым я делилась на прошлой неделе? Так вот этот пост - в продолжение темы брауни. На этот раз мы будем печь двухслойные пирожные с орехами и молочным шоколадом. Не могу сказать, какие брауни вкуснее - кофейные или эти. Они просто разные, со своим очарованием вкуса, со своей "изюминкой". Ну что - начинаем творить шедевр? 



 



Ингредиенты



на форму 24*24 см: 



Песочное тесто




  • мука 130 грамм


  • сахар 25 грамм


  • сливочное масло 100 грамм


  • соль 1/4 ч.л. 



Шоколадное тесто




  • сгущенное молоко 380 грамм


  • какао-порошок 50 грамм


  • яйца 1 шт.


  • мука 40 грамм


  • щепотка ванилина


  • разрыхлитель 1/2 ч.л.


  • молочный или горький шоколад 200 грамм


  • фундук 100 грамм 



 



Рецепт приготовления:



Примечания по ингредиентам.




  • Мука. Поскольку тесто в этом рецепте песочное, мука нужна не сильная. Подходит обычная мука высшего сорта с содержанием белка около 10%. Еще лучше – мука для тортов с белком 8-9%. С более сильной хлебной мукой тесто получится более жестким.


  • Сливочное масло. В данном случае лучше использовать масло с жирностью 80% и выше. С ним тесто получится более хрустящим, чем с маслом более низкой жирности.


  • Сахар. Для теста здесь лучше брать обычный белый сахар с мелкими кристаллами, которые лучше и быстрее растворяются в тесте. Для шоколадного слоя выбор сахара не принципиален.


  • Яйца. Размер яйца – средний, С-1 или М – это около 55 г по весу. Для лучшей кондиции теста используйте яйца комнатной температуры.


  • Орехи. Я использую в рецепте фундук, но подходят и другие – грецкие, пекан, кешью, фисташки. Миндаль может быть жестковат, но это уже дело вкуса.


  • Какао-порошок. Я использую алкализованное какао, но подойдет и обычный какао-порошок. Разница будет в том, что он даст менее насыщенный цвет, чем алкализованный. Несквик и ему подобные растворимые какао-напитки здесь не подходят.


  • Шоколад. По классике оптимально использовать для брауни горький шоколад. Десертный тоже вполне подойдет, но учитывайте, что с ним сладость будет более интенсивной. 



Переходим к приготовлению.




  1. Готовим песочное тесто для этого соединяем муку, сахар, соль и холодное сливочное масло. Перетираем все до состояния крупной крошки. Это можно сделать в фуд-процессоре или руками. Если будете тереть руками, масло предварительно натрите на крупной терке – так будет проще и быстрее. 


  2. Форму смазываем растительным маслом и застилаем пергаментом. Высыпаем в нее крошку и утрамбовываем. Выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке до золотистого цвета, около 10 минут. 


  3. Сгущенное молоко смешиваем с какао, ванилином, мукой, разрыхлителем и взбитым яйцом. 


  4. Шоколад мелко нарезаем, орехи рубим не очень мелко. Добавляем их в шоколадную массу. Перемешиваем до распределения орехов и шоколада. 


  5. Выливаем эту массу поверх испеченного коржа и отправляем в духовку еще на 20 минут. 


  6. Вынимаем форму из духовки и даем брауни остыть прямо в ней. 


  7. Вынимаем из формы и острым ножом нарезаем на прямоугольные кусочки. Приятного чаепития!



 



источник

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<двухслойные шоколадные брауни - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda