Чорба из лебеды

Дары природы супы из дикорастущих растений куриные яйца подсолнечное масло пшеничная мука сметана рис лук зелёный лук репчатый лебеда морковь соль сельдерей уксус эстрагон (тархун) Чорба из лебеды

Ингредиенты

• 
  лебеда — 750 г,


• 
  репчатый лук — 150 г,


• 
  морковь — 50 г,


• 
  корень сельдерея — 50 г,


• 
  рис — 50 г,


• 
  растительное масло — 100 мл,


• 
  сметана — 200 мл,


• 
  мука — 1 ст. ложка,


• 
  3 сырых желтка,


• 
  зелёный лук — 1 пучок,


• 
  зелень эстрагона,


• 
  соль,


• 
  уксус по вкусу.

Приготовление

Суп из черемши

Дары природы супы из дикорастущих растений бульон мясной подсолнечное масло сухарики пшеничные сметана сухарики ржаные черемша картофель лук репчатый перец соль Суп из черемши 40 мин. 

Ингредиенты

• 
  большой пучок черемши,


• 
  бульон — 500-600 мл,


• 
  луковица,


• 
  картофелина,


• 
  растительное масло — 2 ст. ложки,


• 
  соль,


• 
  перец — по вкусу,


• 
  сметана,


• 
  сухарики.

Приготовление

Ботвинья «Весна»

Дары природы супы из дикорастущих растений Старинные рецепты старинные рецепты бульонов, супов и других первых блюд квас морская рыба речная рыба, раки крапива лук зелёный лебеда щавель свёкла укроп хрен Ботвинья «Весна» 

Ингредиенты

• 
  200 г листьев крапивы,


• 
  100 г лебеды,


• 
  150 г щавеля,


• 
  1,2 л хлебного кваса,


• 
  60 г хрена,


• 
  50 г зелёного лука,


• 
  200 г свёклы,


• 
  20 г укропа,


• 
  200 г отварной рыбы.

Приготовление

Ботвинья с рыбой

Дары природы супы из дикорастущих растений Старинные рецепты старинные рецепты бульонов, супов и других первых блюд квас морская рыба речная рыба, раки крапива лук зелёный огурцы щавель сахар соль укроп хрен Ботвинья с рыбой

Ингредиенты

• 
  молодая крапива,


• 
  щавель,


• 
  сахар,


• 
  соль,


• 
  хлебный квас,


• 
  огурцы,


• 
  лук,


• 
  укроп,


• 
  хрен,


• 
  отварная рыба.

Приготовление

Суп из листьев лопуха с рисом и картофелем

Дары природы супы из дикорастущих растений подсолнечное масло рис картофель лук репчатый лопух перец соль

Суп из листьев лопуха с рисом и картофелем 

Ингредиенты

• 
  300 г листьев лопуха,


• 
  80 г репчатого лука,


• 
  40 г риса,


• 
  1,4 л воды,


• 
  200 г картофеля,


• 
  40 г растительного масла,


• 
  перец,


• 
  соль по вкусу.

Приготовление

Постный суп из крапивы и бобовых

Дары природы супы из дикорастущих растений подсолнечное масло фасоль крапива лук репчатый перец соль укроп

Постный суп из крапивы и бобовых 

Ингредиенты

• 
  300 г листьев крапивы,


• 
  1 стакан фасоли,


• 
  4 ст. ложки растительного масла,


• 
  1 луковица,


• 
  2 ст. ложки рубленого укропа,


• 
  2 л воды,


• 
  соль,


• 
  молотый перец.

Приготовление

 «Зелёный» суп с крапивой

Дары природы супы из дикорастущих растений куриные яйца картофель крапива лавровый лист лук репчатый лимонный сок перец соль

«Зелёный» суп с крапивой 

Ингредиенты

• 
  картофель – 3 шт;


• 
  лук репчатый – 1 головка;


• 
  варёные яйца – 2 шт;


• 
  соль и перец по вкусу;


• 
  свежая крапива – 250 г,


• 
  немного лимонного сока.

Приготовление

 Суп с корневищами иван-чая

Дары природы супы из дикорастущих растений бульон мясной курица, дичь говядина подсолнечное масло сливочное масло капуста белокочанная сметана картофель кипрей лук репчатый морковь соль

Суп с корневищами иван-чая 

Ингредиенты на 1 порцию

• 
  мясо — 150 г,


• 
  картофель — 40 г,


• 
  морковь — 15 г,


• 
  лук — 10 г,


• 
  корневища иван-чая (кипрея) — 50 г,


• 
  капуста — 50 г,


• 
  растительное масло,


• 
  сливочное масло,


• 
  соль,


• 
  сметана.

Приготовление

Суп из сныти со свежими огурцами

 Ингредиенты

• 
  100 г листьев сныти,


• 
  пучок зелёного лука,


• 
  100 г огурцов,


• 
  20 г масла,


• 
  30 г сметаны,


• 
  20 г картофеля,


• 
  6 г муки,


• 
  8 г соли.

Приготовление

Суп из сныти с овсянкой

Ингредиенты

• 
  2 л воды,


• 
  80 г овсяной крупы,


• 
  200 г листьев сныти,


• 
  30 г масла,


• 
  соль по вкусу.

Приготовление

Регулярно, год за годом Дарит нам дары Природа.
До чего ж вкусны и ярки Все природные подарки!

ЦветочноПионовоРозовоХризантемовое - здесь


Кабатова Надежда Николаевна (Россия, 1955)

Натюрмортное (часть-2)



Осень скверы украшает
Разноцветною листвой.
Осень кормит урожаем
Птиц, зверей и нас с тобой.

И в садах, и в огороде,
И в лесу, и у воды.
Приготовила природа
Всевозможные плоды.



На полях идёт уборка -
Собирают люди хлеб.
Тащит мышка зёрна в норку,
Чтобы был зимой обед.

Сушат белочки коренья,
Запасают пчёлы мёд.
Варит бабушка варенье,
В погреб яблоки кладёт.



Уродился урожай -
Собирай дары природы!
В холод, в стужу, в непогоду
Пригодится урожай!
(Татьяна Бокова)

Чем полезен березовый сок?

Березовый сок, или березовица, как его называют в народе, — очень ценный продукт, оказывающий благотворное влияние на весь организм человека. Береза — символ России. Не зря на Руси всегда любили и уважали белоствольное дерево, посвящая ему так много душевных песен и стихотворений.

Фото: Depositphotos

Точный период выделения березового сока установить трудно, потому что оно зависит от погодных условий. Например, если во время мартовской оттепели сок уже начал течь и неожиданно ударили морозы, он может на какое-то время прекратить выделяться.

• 
  Однако, как правило, сок начинает бежать, когда тает снег и набухают почки, примерно в середине марта.


• 
  Собирать сок прекращают, когда уже распускаются листья, во второй половине апреля.

Насколько мне удалось выяснить, разрешения для сбора березового сока не требуется, если один человек берет не больше 50 литров. Собирать «березовые слезы» нужно только в экологически чистых лесах, потому что дерево способно впитывать вредные вещества и выхлопные газы.

Лучше всего выбрать березу, диаметр которой не меньше 20 см, с хорошо развитой кроной. На расстоянии 20 см от земли в стволе дерева аккуратно проделывают маленькое отверстие. Важно знать, что, в основном, сок дерева идет в поверхностном слое между корой и древесиной, поэтому глубокую дырку делать совсем не нужно. В сделанное отверстие или под ним прикрепляют лоток из бересты или другое полукруглое приспособление, по которому будет стекать сок. Желобок должен быть направлен в бутылку, банку или пакет.

Фото: Depositphotos

Лучшим временем для сбора сока считается промежуток между 12 и 18 часами, когда он течет наиболее сильно. От диаметра дерева зависит количество отверстий, которые можно сделать:

• 
  если 20−25 см — то только одно;


• 
  при 25−35 см — два;


• 
  при 35−40 — три;


• 
  если диаметр более 40 см — допустимо сделать четыре отверстия.

Наверное самое неприхотливое растение, которое обязательно есть в каждом саду - это мята. Латинское название всем известной мяты– Mentha. Отличительной особенностью большинства сортов культуры является сильно выраженный ментоловый аромат, хорошо всем знакомый на вкус с самого детства, начиная с мятных леденцов. В мяте содержится большое количество витамина С, полезных микроэлементов, эфирных масел. Несколько тысячелетий люди используют многолетнее растение в лечебных целях, а также в кулинарии,

ЛЕЧЕБНОЕ МАСЛО ИЗ КРАПИВЫ

 

Такое масло хорошо добавлять потом в кремы, мази и шампуни, на его основе хорошо готовить оздоровительные маски для лица и волос.



Лечебное масло из крапивы хорошо хранится, в нем лучше всего сохраняются целебные свойства этого растения.



Собственно говоря, в чистом виде это масло уже является отличным лечебным средством против морщин, перхоти и выпадения волос. Крапивное масло тормозит рост седины, предотвращает ранее поседение и в отдельных случаях может вернуть естественный цвет уже поседевшим волосам через оздоровление волосяных луковиц.



Если втирать в кожу головы крапивное масло за полчаса до мытья волос, то волосы будут пышными, мягкими и эластичными, улучшится их рост



Если смазывать лицо крапивным маслом, то вам не понадобится крем от морщин, крапива очень хорошо разглаживает мелкие морщинки.



На основе крапивного масла можно приготовить ранозаживляющую мазь или мазь от болей в суставах.

Итак давайте приготовим для себя лечебное масло из крапивы. Как обычно я покажу по шагам, как я это делаю.



Собираем крапиву с мая по июль в экологически чистых местах, т.е. за городом и вдали от транспортных магистралей.



Можно срезать растущее растение прямо с цветами и стеблем на такую длину, где еще есть хорошие сочные листья. Растение с пораженными или засохшими листьями нам не подойдет.



Я люблю срезать крапиву на следующее утро после сильного дождя, потому что листья сочные и свежие, а само растение чистое и не нуждается в мытье.



Срезать крапиву советуется в перчатках, однако, если вы страдаете болями в суставах рук, то «укусы» крапивы будут оказывать на вас лечебное действие, хотя конечно суставы можно лечить и менее спартанскими методами.



После срезки надо дать крапиве пару часов подвянуть, тогда кислота на ее волосках испарится, она перестанет жалить, и можно будет обрабатывать ее, почти не опасаясь ее «укусов».



Затем надо обрезать листья со стеблей. Молодые головки растения можно срезать вместе со стебельком. 



Затем перемалываем эти листья на мясорубке:



Делаем лечебное масло из крапивы



Перемолотые листья складываем в чистую стеклянную банку. Уминать их не надо, пусть они лежат очень рыхло, для лучшего контакта масла с частицами растения.



Такое количество крапивы, как вы видели у меня, заняло примерно 2/3 полуторалитрой банки.



Теперь заливаем крапиву очищенным рафинированным маслом. В идеале масло должно быть оливковым, но, поскольку у нас тут не прованс, то вполне можно заменить его любым рафинированным маслом. У меня подсолнечное рафинированное масло. Наиболее близко по химическому составу к оливковому маслу так называемое Кубанское салатное масло.



Масло надо наливать под самую крышку банки, чтобы как можно меньше осталось воздуха для его окисления. На это количество у меня ушло чуть больше литра масла.



На этом снимке я показываю вам банку с крапивой и маслом на свет специально, чтобы вы обратили внимание на то, что частицы крапивы насыщенно темные, а масло прозрачное:



Делаем лечебное масло из крапивы



Когда же лечебное масло из крапивы будет готово, картина будет иная: частицы крапивы будут прозрачными, а масло — темным. Это и будет говорить о готовности масла, так как эфирные масла крапивы и другие ее целебные вещества экстрагируют в масло, и оно приобретет целебные свойства крапивы.



Теперь масло надо убрать в темное и желательно прохладное место, по крайней мере — не жаркое, и ни в коем случае не в холодильник, примерно на две недели, пока частицы крапивы ни станут прозрачными. Чтобы улучшить процесс экстракции, банку с маслом время от времени можно немного встряхивать.



Когда масло будет готово, надо будет процедить его через марлю в чистую стеклянную посуду и убрать на хранение в темное и прохладное место, хотя и при комнатной температуре оно не испортится.