азу из говядины с помидорами и солеными огурцами

Кулинарушка

Азу из говядины с помидорами и солёными огурцами

Вторник, 18 Февраля 2025 г. 21:12 (ссылка)

7301510_izobrajenie_20250218_224615526 (700x350, 507Kb)

В эту версию татарского блюда не идёт картофель. Говядина тушится в томатном соусе с овощами и получается очень мягкой.

🍳 Время приготовления

Общее - 1 ч. 50 мин.

Активное (требуется ваше участие) - 25 мин.

Количество порций - 4

🍳 Ингредиенты

Говядина - 700–800 г

Растительное масло - 4 ст. ложки

Томатная паста - 2 ст. ложки

Вода - по вкусу

Солёные огурцы - 250 г

Репчатый лук - 1–2 штуки

Обычные помидоры или черри - 200 г

Перец чёрный молотый - по вкусу

Чеснок - 1–2 зубчика

Можно добавить

Соль - по вкусу

🍳 Приготовление

1․ Говядину нарежьте соломкой.

2․ В сковороде разогрейте 2 ложки масла на среднем огне. Партиями обжарьте мясо, чтобы кусочки слегка подрумянились со всех сторон. Выложите на тарелку.

3․ Размешайте томатную пасту и 50 мл тёплой воды. Влейте в ту же сковороду. Доведите до кипения и уваривайте минуту-полторы.

4․ Верните говядину в сковороду, перемешайте с томатным соусом и добавьте немного горячей воды. Не наливайте слишком много жидкости: она не должна покрывать говядину полностью.

5․ Доведите до кипения, прикройте крышкой и тушите на небольшом огне примерно 1 час до мягкости мяса.

6․ Огурцы нарежьте соломкой, лук — половинками колец или мельче, помидоры — небольшими кусочками.

7․ В чистой сковороде разогрейте оставшееся масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости и лёгкой румяности.

8․ Добавьте лук и огурцы в сковороду с мясом и перемешайте. Готовьте всё вместе 10–12 минут.

9․ Закиньте помидоры, добавьте немного перца и соли (если нужно). Тушите 10 минут.

10․ За 1–2 минуты до конца приготовления добавьте измельчённый чеснок.

источник

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

азу из говядины с помидорами и солеными огурцами - Самое интересное в блогах

Азу из говядины с помидорами и солёными огурцами

<азу из говядины с помидорами и солеными огурцами - Самое интересное в блогах