Цыпленок табака в духовке? Если честно, это нонсенс. Спросите любого грузина. Реакцией будет недоумение в лучшем случае, а в худшем — гомерический хохот. Как же так? Почему нельзя распластать цыпленка, хорошенько отбив, замариновать его, а затем спокойно испечь в духовке без возни со сковородой и прессом, в которой он, чего доброго, пересохнет или подгорит. Да можно, конечно. Это даже будет очень вкусно! Только вот никакой это не цыпленок табака и никакая не грузинская кухня. Откуда вообще у такого неправильного цыпленка «табака» ноги растут? Во-первых, из неверного представления о значении названия этого блюда.

Цыпленок Табака

Каждый уважающий себя ресторан советских времен должен был иметь в своем меню «цыпленка табака». В домашнем исполнении это блюдо можно было назвать «цыпленок под утюгом», потому что хозяйки придавливали тушку к сковороде именно этим нехитрым устройством.



Современные утюги гладят лучше, но использовать их в качестве пресса уже нельзя — слишком легкие. Может быть поэтому, Татьяна, приславшая на конкурс рецепт «цыпленка табака» использует тяжелую кастрюлю с водой? Но как бы там ни было, а поджаренной на сковороде курочке с чесночком, будут рады во все времена.



Рецепт

ЦЫПЛЕНОК ТАБАКА



Нужно:

1 цыпленок

чеснок

соль

черный перец

картофель для гарнира



Готовим:

1.Цыпленка разрезать по грудке, чеснок мелко нарезать.

2. Тушку обмазать чесноком, солью и перцем. Можно оставить мариноваться часа на два.

3. Разогреть на сковороде масло и уложить цыпленка. Сверху придавить грузом (например кастрюлей с водой).

4. Жарить 15-20 мин. Затем перевернуть и жарить еще столько же времени.

5. Подавать с жареным картофелем.

Цыплёнок табака (тапака) წიწილა ტაპაკა. Вкуснейшая жаренная курица на сковороде