Шикарный торт МОЛОЧНАЯ ДЕВОЧКА без раскатки коржей и без сливок!Готовится буквально за 15 минут,самый быстрый вкусный и простой торт который подойдет на любой праздник
Нежный сливочный и очень пропитанный
🍰Тесто
Яйца - 2 шт
Сгущенка - 370 гр
Соль - щепотка
Мука - 180 гр
Сливочное масло - 50 гр
Разрыхлитель - 10 гр
🍰Крем 1
Сметана 20% - 350 мл
Сгущенка - 180 мл (пол банки)
Загуститель для сметаны/сливок - 1 уп( если не отвешивали сметану)
🍰Крем 2
Сливочный или творожный сыр - 300 гр
Сгущенка - 180 мл (пол банки)
Лимонная цедра - 1 ч л
Торт «Сказка»
Вы знаете, какой торт я недавно увидела в ресторане? «Сказка»! Я когда увидела это название, не поверила своим глазам. «Сказка»? Да этот торт продавали во всех кондитерских в годах девяностых! Кто помнит такой? Я была так удивлена, что решила заказать и вспомнила тот самый забытый вкус. А ещё вспомнила, что когда-то давно бабушка пыталась мне его испечь. И мы вместе искали рецепт в старой кулинарной книге, но что-то у нас не получилось, тесто вышло комом, а крем расслоился. Мы тогда очень расстроились, но рецепт на пожелтевшем листе бумаги остался. И сейчас я с радостью поделюсь с вами рецептом этого легендарного, самого советского торта.
Рецепт.
Для бисквита:
Мука – 150 г
Яйцо – 4 шт
Сахар – 150 г
Ванильный сахар – 10 г
Разрыхлитель – 5 г
Для заварного крема:
Молоко – 500 мл
Сахар – 200 г
Яйцо – 2 шт
Мука – 50 г
Масло сливочное – 200 г
Ванильный сахар – 10 г
Для шоколадного крема:
Масло сливочное – 100 г
Сахарная пудра – 80 г
Какао-порошок – 20 г
Молоко – 1 ст.л.
Для пропитки:
Вода – 50 мл
Сахар – 1 ст.л.
Техника приготовления.
1. Приготовление бисквита. Разогреть духовку до 180 градусов. Форму застелить бумагой для выпечки. Яйца взбить с сахаром до светлой пышной массы. Добавить ванильный сахар. Просеять муку с разрыхлителем. Аккуратно смешать сухие ингредиенты с яичной массой. Перелить тесто в форму. Выпекать 25-30 минут. Проверить готовность деревянной палочкой. Остудить бисквит на решетке.
2. Приготовление заварного крема. Смешать яйца, сахар и муку. Постепенно влить молоко, постоянно помешивая. Варить на среднем огне до загустения. Добавить ванильный сахар. Накрыть крем пленкой и полностью остудить. Взбить мягкое масло до пышности. Порциями добавлять остывший заварной крем, продолжая взбивать.
3. Приготовление шоколадного крема. Взбить размягченное масло с сахарной пудрой. Добавить какао-порошок. Влить молоко. Продолжать взбивать до однородности.
4. Сборка торта. Приготовить сироп для пропитки: смешать воду с сахаром до растворения. Разрезать бисквит на два коржа. Пропитать каждый корж сиропом. Нанести заварной крем на нижний корж. Накрыть вторым коржом. Верх и бока торта покрыть шоколадным кремом. Убрать торт в холодильник на 6-8 часов.
Приятного аппетита!
ГЛАЗУРЬ:
90-100 гр шоколада
100-150 мл густых сливок (у меня 33%)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Разогреть духовку до 180* , смазать дно формы сливочным маслом и присыпать мукой смешайте муку, сахар, какао, разрыхлитель, соль добавить яйца и масло, хорошо перемешать, добавить орехи и кабачок, смешать до однородной массы (можно миксером с винтовыми насадками) Вылить в подготовленную форму. выпекать 50 - 60 минут в предварительно разогретой духовке, пока нож, вставленный в центр, не выходит чистый
извлечь через 20 мин (если потрескался, можно положить "вверх ногами"), полностью остудить и полить глазурью. Глазурь: поломать шоколад, влить сливки и растопить на огне или в микроволновке, хорошо перемешать, остудить.
Для теста: 1 стакан муки, 1 стакан сахара, 4 яйца, 1 г ванилина, щепотка соли.
Для начинки: 200 г творога, 100 г 25% сметаны, 4 столовые ложки сахара, 3 банана, варенье по вкусу.
Для глазури: по 2 столовые ложки какао-порошка, сливочного масла, сахара и молока.
Для украшения: 2-3 шт. чайного печенья, 3 киви.
Яйца взбить с сахаром, ванилином и солью до пышной массы. Муку просеять и постепенно ввести в массу.
Тесто вылить в форму, смазанную растительным маслом. Покрутить форму по кругу несколько раз, чтобы тесто равномерно распределилось и не поднималось при выпечке «куполом». Выпекать в разогретой духовке при температуре 180°С в течение 30 минут.
mega-san
Торт «Сказка»
Для теста: 1 стакан муки, 1 стакан сахара, 4 яйца, 1 г ванилина, щепотка соли.