Ингредиенты:

• 
  Спагетти — 500 г


• 
  Небольшой баклажан — 1 шт.


• 
  Кабачок — 1 шт.


• 
  Болгарский перец — 1 шт. 


• 
  Помидоры — 2 шт. 


• 
  Масло — 3–4 ст. л. 


• 
  Соль — по вкусу


• 
  Перец — по вкусу


• 
  Паприка — по вкусу


• 
  Сушеный розмарин — по вкусу 


• 
  Петрушка — по вкусу 


• 
  Тимьян — по вкусу 


• 
  Орегано — по вкусу 


• 
  Корица — 1 щепотка ⠀ 

Для соуса:

• 
  Чеснок — 1 зубчик 


• 
  Томаты в собственном соку — 400 г


• 
  Масло — 4 ст. л. 


• 
  Соль — по вкусу 


• 
  Перец — по вкусу 


• 
  Перец чили — по вкусу 


• 
  Паприка — по вкусу 


• 
  Сушеный базилик — по вкусу 


• 
  Розмарин — по вкусу


• 
  Тимьян — по вкусу ⠀ 

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 180 градусов. 

2. Выложить нарезанные кубиками овощи в миску, добавить 4 ст. л. масла, перемешать, добавить специи и снова хорошо перемешать. 

3. Выложить овощи в подходящую форму и запекать в течение 35–40 минут. 

4. Слегка обжарить чеснок в сковороде, добавить помидоры и приправить солью, перцем и специями. Тушить 20 минут на среднем огне. 

5. Отварить спагетти и добавить их к томатному соусу.

6. Как только овощи будут готовы, выложить спагетти в тарелку и сверху выложить горячие овощи из духовки.

Приятного аппетита!

источник