Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 98 сообщений
Cообщения с меткой

крем шарлотт - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Евгения_Ева

Крем Шарлотт — безумно нежный, вкусный и легкий

Пятница, 15 Мая 2020 г. 19:26 (ссылка)


Крем Шарлотт — безумно нежный, вкусный и легкий в приготовлении крем, которым можно украсить любимую выпечку. Любой даже самый простой тортик или пирог, заиграет новыми вкусовыми красками, если приготовить его с таким кремом.





Для крема Шарлотт нам необходимо:


Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
РАДУГА_НАША (Автор -Мерз)

СЛАААДЕНЬКОЕ...

Воскресенье, 03 Мая 2020 г. 21:17 (ссылка)

Kрем «Шарлοтт»: Французская нежность для выпечκи




Ингрeдиeнты
* вce ингрeдиeнты дoлжны быть кoмнатнoй тeмпeратуры
✓ Сливoчнoe маcлo — 200 г
✓ Яйцo куринoe — 2 штуки (или пeрeпeлиныx 8-10 штук)
✓ Саxарный пecoк — 4 cтoлoвыx лoжки
✓ Мoлoкo — 100 мл
✓ Ванилин — пo вкуcу
✓ Кoньяк или рoм — пo вкуcу и жeланию

Рeцeпт пригoтoвлeния
В миcкe взбить яйца c cаxарным пecкoм и ванилинoм. Дoбавить мoлoкo‚ пeрeмeшать.
Смecь пeрeлить в каcтрюльку и пoдoгрeвать на cлабoм oгнe или вoдянoй банe‚ пocтoяннo пoмeшивая‚ дo загуcтeния.
Не варить и не кипятить!!! Охладить.
Размягчённое сливочное масло взбить миксером в пышную белую массу.
Продолжая взбивать, небольшими частями добавлять яично-молочную смесь.
Перед окончанием взбивания добавить коньяк или ром — по желанию.
Должен получится воздушный однородный крем.
Крем использовать по назначению сразу.
Но можно хранить в холодильнике в закрытой посуде не более 3-4 дней.
Приятного аппетита!

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
sulazka

Крем Шарлотт

Среда, 15 Апреля 2020 г. 13:21 (ссылка)

i (2) (548x410, 58Kb)
Крем Шарлотт
Понадобится:
2 желтка,
1 стакан сахара,
1 стакан молока,
400 гр. сливочного масла.

Приготовление:

Желтки растираем добела со стаканом сахара, добавляем стакан молока и варим — НЕПРЕРЫВНО помешивая в нержавеющей кастрюльке (это обязательно, в эмалированной пригорит) до загустения, но не кипятим! Остужаем — и порциями добавляем в размягченное масло. Обязательно температура того и другого должна быть одинаковая, комнатная, иначе расслоится крем. При взбивании в крем можно добавить ванилин, коньяк или ликер, или даже бальзам. Но все это зависит от ваших вкусовых пристрастий. И можно отсаживать любые украшения, соответственно добавляя любые красители (пищевые или натуральные из сока свеклы, моркови и т.д.). Очень вкусный и нежный крем.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Svetlana_Poletaeva

КРЕМ ШАРЛОТТ

Понедельник, 13 Апреля 2020 г. 21:28 (ссылка)

Это цитата сообщения justvitek Оригинальное сообщение

Крем Шарлотт




4208855_f5ghiCzdM94 (640x480, 47Kb)



Масляный яично-молочный крем шарлотт можно использовать для начинки эклеров, прослаивания тортов и пирожных.


 


Сливочное масло - 200 гр


Яйцо куриное - 2 шт.


Сахарный песок - 4 ст.л.


Молоко - 100 мл


 


В миске взбить яйца с сахарным песком. Добавить молоко, перемешать. Смесь перелить в кастрюльку и подогревать на слабом огне или водяной бане постоянно помешивая до загустения. Не варить, не кипятить!!!Охладить. Размягчённое сливочное масло взбить миксером в пышную белую массу. Продолжая взбивать небольшими частями добавлять яично-молочную смесь. Должен получится воздушный однородный крем .Крем использовать по назначению сразу или хранить в холодильнике в закрытой посуде 3-4 дня.
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Евгения_Ева

Крем Шарлотт — безумно нежный, вкусный и легкий

Воскресенье, 12 Апреля 2020 г. 21:26 (ссылка)


пирог, заиграет новыми вкусовыми красками, если приготовить его с таким кремом.





Для крема Шарлотт нам необходимо:


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
rss_pop

Крем Шарлотт

Суббота, 11 Апреля 2020 г. 17:04 (ссылка)


4208855_f5ghiCzdM94 (640x480, 47Kb)



Масляный яично-молочный крем шарлотт можно использовать для начинки эклеров, прослаивания тортов и пирожных.




Сливочное масло - 200 гр


Яйцо куриное - 2 шт.


Сахарный песок - 4 ст.л.


Молоко - 100 мл




В миске взбить яйца с сахарным песком. Добавить молоко, перемешать. Смесь перелить в кастрюльку и подогревать на слабом огне или водяной бане постоянно помешивая до загустения. Не варить, не кипятить!!!Охладить. Размягчённое сливочное масло взбить миксером в пышную белую массу. Продолжая взбивать небольшими частями добавлять яично-молочную смесь. Должен получится воздушный однородный крем .Крем использовать по назначению сразу или хранить в холодильнике в закрытой посуде 3-4 дня.

http://kolobok23.ru/post469079261/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
rss_justvitek

Крем Шарлотт

Суббота, 11 Апреля 2020 г. 17:04 (ссылка)

4208855_f5ghiCzdM94 (640x480, 47Kb)

Масляный яично-молочный крем шарлотт можно использовать для начинки эклеров, прослаивания тортов и пирожных.
Сливочное масло - 200 гр
Яйцо куриное - 2 шт.
Сахарный песок - 4 ст.л.
Молоко - 100 мл
В миске взбить яйца с сахарным песком. Добавить молоко, перемешать. Смесь перелить в кастрюльку и подогревать на слабом огне или водяной бане постоянно помешивая до загустения. Не варить, не кипятить!!!Охладить. Размягчённое сливочное масло взбить миксером в пышную белую массу. Продолжая взбивать небольшими частями добавлять яично-молочную смесь. Должен получится воздушный однородный крем .Крем использовать по назначению сразу или хранить в холодильнике в закрытой посуде 3-4 дня.

http://kolobok23.ru/post469079261/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
justvitek

Крем Шарлотт

Суббота, 11 Апреля 2020 г. 17:04 (ссылка)


4208855_f5ghiCzdM94 (640x480, 47Kb)



Масляный яично-молочный крем шарлотт можно использовать для начинки эклеров, прослаивания тортов и пирожных.


 


Сливочное масло - 200 гр


Яйцо куриное - 2 шт.


Сахарный песок - 4 ст.л.


Молоко - 100 мл


 


В миске взбить яйца с сахарным песком. Добавить молоко, перемешать. Смесь перелить в кастрюльку и подогревать на слабом огне или водяной бане постоянно помешивая до загустения. Не варить, не кипятить!!!Охладить. Размягчённое сливочное масло взбить миксером в пышную белую массу. Продолжая взбивать небольшими частями добавлять яично-молочную смесь. Должен получится воздушный однородный крем .Крем использовать по назначению сразу или хранить в холодильнике в закрытой посуде 3-4 дня.
Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Евгения_Ева

Крем Шарлотт — безумно нежный, вкусный и легкий

Вторник, 17 Марта 2020 г. 21:26 (ссылка)


Крем Шарлотт — безумно нежный, вкусный и легкий в приготовлении крем, которым можно украсить любимую выпечку. Любой даже самый простой тортик или пирог, заиграет новыми вкусовыми красками, если приготовить его с таким кремом.





Для крема Шарлотт нам необходимо:


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
галина5819

Нежно любимый торт “Ленинградский”

Среда, 06 Февраля 2020 г. 03:23 (ссылка)


Как мы знаем, в нашем детстве все было вкуснее и конфеты, и колбаска, и, естественно торты. Нежно люблю этот советский торт - он у меня на втором месте после "Сказки" среди выпеки того периода. Правда, в отличие от рецепта по ГОСТу, я готовлю его с плотным шоколадным ганашем вместо шоколадной помады - так мне гораздо вкуснее и, честно скажем, менее хлопотно.


 


Именно этот вариант рецептуры я и хочу предложить вам сегодня. Все остальные компоненты - крем "Шарлотт" и песочное тесто для коржей - тут стандартны.


 


И да - не жалейте хорошего жирного масла - от него и песочка, и крем только выиграют.


 


 




 


Метки:   Комментарии (5)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Alissija_Flear

Крем Шарлотт — безумно нежный, вкусный и легкий

Суббота, 11 Января 2020 г. 19:36 (ссылка)


Крем Шарлотт — безумно нежный, вкусный и легкий в приготовлении крем, которым можно украсить любимую выпечку. Любой даже самый простой тортик или пирог, заиграет новыми вкусовыми красками, если приготовить его с таким кремом.





Для крема Шарлотт нам необходимо:




  • 200 гр.сливочного масла;


  • 2 яйца;


  • 100 мл. молока;


  • сахар — 4 ст.л.



Крем Шарлотт рецепт



читать далее

Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
златослоВИКА

Торт "Орхидея" потрясающе красивый и необыкновенно вкусный!

Вторник, 27 Ноября 2019 г. 00:01 (ссылка)


торт (600x470, 59Kb)




 Торт очень вкусный и требует времени для его приготовления. Торт сочетает в себе белковые лепешки с орехами, зефир, мармелад и крем Шарлотт. Средняя сложность приготовления, но это стоит того. Попробуйте и не пожалеете.


 


звездочка (34x33, 1Kb)
Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Царство_Кулинарии (Автор -vartysh)

Торт "Ленинградский"

Воскресенье, 06 Октября 2019 г. 18:33 (ссылка)


Рецепт знаменитого торта «Ленинградский» по ГОСТу: с кремом Шарлотт и помадкой.




Торт «Ленинградский»





Ленинградский торт получается сказочно вкусным, в нем есть своя изюминка, которая выделяет его из тысячи других тортов. Каждый кусочек буквально тает во рту, коржи рассыпчатые, а крем хоть и масляный, но очень нежный и бархатистый. В советские годы его пекли строго по ГОСТу, рецепт состоял из выпечки тонких песочных коржей, приготовления масляного крема Шарлотт и шоколадной помадки. Размер торта 20х20 см. Вес торта 1300 грамм.



Ингредиенты для коржей:




  • 410 гр. пшеничной муки (в/с)


  • 230 гр. размягченного масла


  • 155 гр. мелкого сахара или пудры


  • 1 крупное яйцо


  • 1 ч. л. разрыхлителя (с горочкой)


  • Щепотка соли



Крем Шарлотт:




  • 110 гр. молока


  • 1 желток от крупного яйца


  • 180 гр. сахара


  • 200 гр. размягченного сливочного масла 82,5% 


  • 1 пакетик ванильного сахара (растертый в порошок)


  • 1 ст. л. коньяка


  • 10 гр. какао



Шоколадная помадка:




  • 250 гр. готовой сахарной помады (ссылка на рецепт)


  • 10 гр. какао (я использую алкализованный какао-порошок)


  • 1 ст. л. коньяка


  • 2 ч. л. воды 



Украшение:




  • ¼ крема Шарлотт


  • 10-20 гр. жареного арахиса


  • 1 ст. л. песочной или бисквитной крошки



Приготовление торта:



Заранее приготовим сахарную помаду.



Приготовим песочное тесто. Продукты комнатной температуры. Соединяем в чаше мягкое сливочное масло и сахарный песок (или сахарную пудру). Насадкой «весло», взбиваем минимум 5 минут. Добавляем яйцо и соль. Взбиваем минуты 2. Соединяем муку с разрыхлителелем, перемешиваем и просеиваем через сито. Во взбитую масляную основу добавляем сразу всю муку и замешиваем тесто.  Делим песочное тесто на 4 равные части, раскатываем и выпекаем коржи (как показано на видео).



Приготовим молочный сироп для крема Шарлотт. В сотейник вливаем молоко, добавляем желток и тщательно перемешиваем. Затем добавляем сахарный песок и ставим на плиту. При постоянном помешивании варим около 2-3 минут, после закипания. Даем полностью остыть до комнатной температуры. 



Выпекаем подмерзшие коржи (по очереди). Выпеченный корж аккуратно стягиваем с противня на ровную поверхность, вместе с бумагой, и даем полностью (!) остыть. Обрезки измельчаем в крошку.



За глазируем шоколадной помадкой верхний корж. Готовую белую помадку разогреваем на водяной бане или в микроволновке. Нельзя перегревать помадку выше 55 градусов. Добавляем какао. Если помада станет очень густой, после добавления какао, нужно развести её небольшим количеством горячей воды или коньяком, чтобы консистенция была текучей, как у жидкой сметаны. Выливаем на сразу всю подготовленную помадку на остывший корж. Работать с ней нужно очень быстро, так как застывает она моментом. Оставляем корж в таком виде, чтобы помадка  подсохла.



Приготовим масляный крем Шарлотт. В подходящую посуду кладем мягкое сливочное масло (идеальная температура 20 градусов). Добавляем ванильный сахар, растёртый в порошок, и взбиваем добела, минут 7. Затем понемногу (по 1 ст. л.) добавляем остывший до комнатной температуры молочный сироп. Перемешиваем на средней скорости до полной однородности. В конце, по желанию, добавляем коньяк и взбиваем. Откладываем ¼ часть белого крема для украшения. В оставшийся крем добавляем какао и перемешиваем миксером около минуты. Разделяем крем с какао на 4 части.



Собираем торт Ленинградский (как показано на видео). Бока торта смазываем оставшейся частью крема и покрываем бока торта крошкой. Украшаем и убираем готовый Ленинградский торт в холодильник на 6 часов.



 



видео
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
галина5819

Заварные пирожные с кремом - нежное тесто, ароматный, ванильный крем и тонкие нотки соленой карамели!!!

Понедельник, 17 Сентября 2019 г. 03:23 (ссылка)


Сегодня я к вам с ароматными и очень вкусными заварными пирожными, или как их еще называют "Профитроли". Заварное тесто я готовлю только по этому рецепту уже очень давно. Это проверенный рецепт, которому я доверяю. А крем можно использовать абсолютно любой. Сегодня "Профитроли" будут с кремом "Шарлотт" и соленой карамелью. Присоединяйтесь!!!


 




 





9b361c779b6cbc8187840593cc73b542 (75x80, 15Kb)
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Хьюго_Пьюго_рукоделие

Крем шарлотт

Пятница, 08 Марта 2019 г. 04:40 (ссылка)


Крем шарлотт  

U9p4ekI2u2M (604x453, 111Kb)



Масляный яично-молочный крем шарлотт можно использовать для начинки эклеров, прослаивания тортов и пирожных.



Вам потребуется:

Сливочное масло - 200 гр

Яйцо куриное - 2 шт.

Сахарный песок - 4 ст.л.

Молоко - 100 мл

Читать далее...
Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
My_dreams27

Крем шарлотт

Воскресенье, 10 Февраля 2019 г. 19:22 (ссылка)


Крем шарлотт. Фотография рецепта


Крем шарлотт подходит не только для прослойки торта, но и для его украшения, т.к. отлично держит форму и не растекается. Его основа – заварной английский крем. Если правильно сварите английский крем и будете взбивать хорошее сливочное масло на малых оборотах, то отличный крем шарлотт вам гарантирован.


 


Для рецепта крема вам потребуется:


 


сливочное масло - 300г


яйцо - 2 шт.


сахар - 200г


молоко - 180 мл


для ароматизации:


ванильная эссенция (коньяк или ликёр) - 1 ч.л.


 


Рецепт приготовления крема:


 


Основа крема шарлотт - английский крем (custard), приготовление которого подробно описано в этом рецепте. Для начала в небольшую кастрюльку или ковш налить молоко, добавить сахар и поставить на плиту. Прогреть, не доводя до кипения, постоянно помешивая, чтобы растворился сахар.


 


В миске соединить одно целое яйцо и один желток (белок можно хранить в холодильнике и использовать для других блюд). Яйцо с желтком взбить в пену венчиком.


 


Продолжая размешивать яйца, тонкой струйкой влить горячее молоко с сахаром и поставить посуду на плиту.


 


Варить на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы не пригорало, до загустения. Готовность основы будущего крема крема шарлотт проверяют, опустив лопатку в крем, а затем проведя по ней пальцем. Если на лопатке останется четкий след, который держится и не затекает, то основа готова. Снять кастрюлю с плиты и остудить.


 


В миске хорошо взбить размягченное сливочное масло.


 


Продолжая взбивать масло на низкой скорости, по частям добавить английский крем. Для ароматизации можно добавить 1 ч.л. ванильной эссенции, ликера или коньяка. Крем шарлотт готов для дальнейшего использования.
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Enigmatica

Крем шарлотт

Вторник, 31 Июля 2018 г. 23:41 (ссылка)


Крем шарлотт







Крем шарлотт



Масляный яично-молочный крем шарлотт можно использовать для начинки эклеров, прослаивания тортов и пирожных.



Сливочное масло - 200 гр
















Яйцо куриное - 2 шт.

Сахарный песок - 4 ст.л.

Молоко - 100 мл



В миске взбить яйца с сахарным песком.Добавить молоко, перемешать.Смесь перелить в кастрюльку и подогревать на слабом огне или водяной бане постоянно помешивая до загустения.Не варить, не кипятить!!!Охладить.Размягчённое сливочное масло взбить миксером в пышную белую массу.Продолжая взбивать небольшими частями добавлять яично-молочную смесь.Должен получится воздушный однородный крем.Крем использовать по назначению сразу или хранить в холодильнике в закрытой посуде 3-4 дня.



Крем шарлотт







Опубликовал Александр Стрелец



Взято с : http://semeiniklub.in/blog/43761764666/Krem-sharlo...429DA7EFC2220FFAD9EB&tmd=1

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Светлана_Ч

*Киевский торт-самый вкусный торт.*

Среда, 12 Июля 2018 г. 03:01 (ссылка)


Киевский торт-самый вкусный торт.



Выпечка и кулинария.Простые Вкусные Рецепты





Рецепт коржей:

240 гр яичного белка,

160 гр орехов,

260 гр сахара,

60 гр муки,

ванилин.

Рецепт крема "Шарлотт":

3 желтка,

170 мл. молока,

300 гр. масла сливочного,

270 гр. сахара,

ванилин,

1ст. ложка коньяка,

Крем "Шарлотт": https://www.youtube.com/watch?v=BmgUF...



Киевский торт-самый вкусный торт. - YouTube


Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Foodman_Club

Крем Шарлотт: видео-рецепт

Суббота, 11 Марта 2018 г. 01:21 (ссылка)




Идеальный крем для пирожных, тортов. Приготовьте, он очень нежный и ванильный!  


Читать рецепт...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
галина5819

Торт “Подарочный” по ГОСТу - получился таким как надо

Среда, 16 Августа 2017 г. 05:37 (ссылка)


Ну что - начнем недельку со сладенького? С торта, например. Сегодня я хочу поделиться рецептом советского торта "Подарочный". Он очень простой по составу - обычный бисквит, крем "шарлотт" и жареный арахис. Но для меня этот торт - вкус детства. Очень его любила, хоть наши с ним встречи случались не то что бы очень часто.



Так что если хотите поностальгировать - добро пожаловать.



Перед подачей рекомендую подержать торт вне холодильника хотя бы минут 15, чтобы крем размягчился.



podarochnyi-gost (600x700, 411Kb)



Анимашки Сладкие
Метки:   Комментарии (3)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<крем шарлотт - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda