креатопита - Самое интересное в блогах

Кулинарушка

Креатопита — греческий пирог с мясом из слоёного теста

Пятница, 22 Ноября 2024 г. 21:19 (ссылка)

7301510_izobrajenie_20241122_194003155 (640x320, 326Kb)

Пирог из тонкого бездрожжевого теста, наполненного большим количеством начинки. Для него может использоваться фарш, но в этом варианте он готовится с кусочками мяса.

🍳 Время приготовления

Общее - 4 ч.

Активное (требуется ваше участие) - 30 мин.

Количество порций - 4

🍳 Ингредиенты

Баранина или говядина - 300 г

Свинина - 300 г

Помидоры - 2 штуки

Лук репчатый - 1 штука

Петрушка свежая - ½ пучка

Чеснок - 2 зубчика

Оливковое масло - 1 ст. ложка + для смазывания

Соль - по вкусу

Перец чёрный молотый - по вкусу

Томатная паста - 1 ст. ложка

Майоран сухой - 1 ч. ложка

Вино белое сухое - 200 мл

Вода - 200 мл

Рис басмати - 50 г

Тесто слоёное бездрожжевое - 500 г

Мука - 2–3 ст. ложки

Халуми - 100 г

Яйцо - 1 штука

🍳 Приготовление

1․ Нарежьте оба вида мяса небольшими кубиками, а помидоры — средними. Мелко порубите лук и петрушку. Раздавите чеснок.

2․ Разогрейте в сковороде оливковое масло. Обжарьте мясо на сильном огне, помешивая, до румяности. Посолите и поперчите.

3․ Добавьте лук и нагревайте, пока он не размягчится. Вмешайте чеснок и прогревайте 1 минуту.

4․ Введите томатную пасту и помидоры. Готовьте ещё около 5 минут. Всыпьте майоран.

5․ Влейте вино. Нагревайте, пока объём жидкости не уменьшится вдвое. Добавьте воду. После закипания накройте крышкой и готовьте на слабом огне 1 час.

6․ Вмешайте в мясо петрушку и сырой рис. Остудите до комнатной температуры.

7․ Разогрейте духовку до 180 °C. Смажьте маслом круглую форму диаметром около 24 см.

8․ Разделите тесто на две части так, чтобы одна была немного больше другой.

9․ Присыпьте стол мукой. Раскатайте большую часть теста в пласт. Перенесите в форму, прижмите ко дну и стенкам. Наполните начинкой. Посыпьте её тёртым сыром.

10․ Взбейте яйцо вилкой и смажьте им свисающие края теста.

11․ Раскатайте вторую часть теста. Накройте ей начинку и основу. Защипните края и обрежьте лишнее. Сделайте сверху несколько надрезов.

12․ Выпекайте пирог около 1 часа до румяности. Остудите в течение 15 минут перед нарезкой.

источник

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

креатопита - Самое интересное в блогах

Креатопита — греческий пирог с мясом из слоёного теста

<креатопита - Самое интересное в блогах