Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 7 сообщений
Cообщения с меткой

запеканка рисовая с мясом - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Рыжая_ЛисаСоня

Тах-чин — иранская рисовая запеканка с мясом

Понедельник, 17 Марта 2025 г. 21:37 (ссылка)



7357090_shutterstock_582237073_1_1742333250 (700x350, 185Kb)



 



Существуют разные вариации этого блюда. Предлагаем сделать его по рецепту известного шеф-повара Джейми Оливера — он использует для начинки баранину.





 




 




🍳 Время приготовления





Общее - 4 ч.




Активное (требуется ваше участие) - 30 мин.







 


Количество порций - 6





 



🍳 Ингредиенты





Фиолетовый лук - 2 штуки




Чеснок - 2 зубчика




Филе баранины - 850 г




Оливковое масло - по вкусу




Молотый кумин - 2½ ч. ложки




Молотый кориандр - 1½ ч. ложки




Бараний или говяжий бульонный кубик - 1 штука




Соль - по вкусу




Петрушка - 1 пучок




Рис басмати - 500 г




Натуральный йогурт - 250 г




Крупное яйцо - 1 штука




Лимон - 1 штука




Сливочное масло - 5 г




Гранатовый зёрна - 1 горсть


 





🍳 Приготовление



1․ Тонко нарежьте луки чеснок. Мясо нарежьте кусочками со стороной 2–3 см.


2․ Разогрейте масло в сковороде на среднем огне. Обжаривайте лук около 10 минут.


3․ Добавьте баранину и подрумяньте за 5–8 минут. В середине приготовления вмешайте чеснок, кумин и кориандр.


4․ Добавьте бульонный кубик и столько горячей воды, чтобы покрыть мясо.


5․ Доведите до кипения, приправьте солью и немного убавьте огонь, чтобы жидкость слегка бурлила. Тушите под крышкой примерно полтора часа до мягкости баранины.


6․ Снимите крышку и продолжайте готовить, пока не выпарится почти вся жидкость. Всыпьте половину рубленой петрушки.


7․ Вскипятите большую кастрюлю с подсоленной водой на среднем огне. Промойте рис под проточной водой. Всыпьте в воду и варите 6–7 минут почти до готовности.


8․ Откиньте рис на сито и промойте под проточной водой. Оставьте над кастрюлей, чтобы стекли остатки жидкости.


9․ Смешайте йогурт, яйцо, лимонный сок и соль. Отделите четверть йогуртовой массы, а остальную смешайте с половиной риса.


10․ Разогрейте духовку до 190 °C. Растопите масло в большой чугунной кастрюле, смажьте стенки.


11․ Выложите туда рис, смешанный с йогуртом. Разровняйте. Затем сделайте слой из мяса.


12․ Смешайте остаток риса и йогурта. Распределите по баранине..


13․ Закройте крышкой или запечатайте фольгой. Отправьте в духовку на 1 час.


14․ Снимите крышку или фольгу. Запекайте ещё 45–60 минут до румяной корочки.


15․ Поместите кастрюлю в холодную воду на 1 минуту. Затем пройдитесь ножом вдоль стенок, чтобы отделить от них рис.


16․ Накройте большим блюдом или доской. Переверните, чтобы запеканка вышла из кастрюли.


17․ При подаче посыпьте петрушкой и зёрнами граната.



 



источник



 


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Тонкая_Рябинка

Тах-чин — иранская рисовая запеканка с мясом

Вторник, 18 Марта 2025 г. 21:42 (ссылка)




 




7357095_shutterstock_582237073_1_1742333250 (700x350, 185Kb)






Существуют разные вариации этого блюда. Предлагаем сделать его по рецепту известного шеф-повара Джейми Оливера — он использует для начинки баранину.





 




 




🍳 Время приготовления





Общее - 4 ч.




Активное (требуется ваше участие) - 30 мин.







 


Количество порций - 6





 



🍳 Ингредиенты





Фиолетовый лук - 2 штуки




Чеснок - 2 зубчика




Филе баранины - 850 г




Оливковое масло - по вкусу




Молотый кумин - 2½ ч. ложки




Молотый кориандр - 1½ ч. ложки




Бараний или говяжий бульонный кубик - 1 штука




Соль - по вкусу




Петрушка - 1 пучок




Рис басмати - 500 г




Натуральный йогурт - 250 г




Крупное яйцо - 1 штука




Лимон - 1 штука




Сливочное масло - 5 г




Гранатовый зёрна - 1 горсть


 





🍳 Приготовление



1․ Тонко нарежьте луки чеснок. Мясо нарежьте кусочками со стороной 2–3 см.


2․ Разогрейте масло в сковороде на среднем огне. Обжаривайте лук около 10 минут.


3․ Добавьте баранину и подрумяньте за 5–8 минут. В середине приготовления вмешайте чеснок, кумин и кориандр.


4․ Добавьте бульонный кубик и столько горячей воды, чтобы покрыть мясо.


5․ Доведите до кипения, приправьте солью и немного убавьте огонь, чтобы жидкость слегка бурлила. Тушите под крышкой примерно полтора часа до мягкости баранины.


6․ Снимите крышку и продолжайте готовить, пока не выпарится почти вся жидкость. Всыпьте половину рубленой петрушки.


7․ Вскипятите большую кастрюлю с подсоленной водой на среднем огне. Промойте рис под проточной водой. Всыпьте в воду и варите 6–7 минут почти до готовности.


8․ Откиньте рис на сито и промойте под проточной водой. Оставьте над кастрюлей, чтобы стекли остатки жидкости.


9․ Смешайте йогурт, яйцо, лимонный сок и соль. Отделите четверть йогуртовой массы, а остальную смешайте с половиной риса.


10․ Разогрейте духовку до 190 °C. Растопите масло в большой чугунной кастрюле, смажьте стенки.


11․ Выложите туда рис, смешанный с йогуртом. Разровняйте. Затем сделайте слой из мяса.


12․ Смешайте остаток риса и йогурта. Распределите по баранине..


13․ Закройте крышкой или запечатайте фольгой. Отправьте в духовку на 1 час.


14․ Снимите крышку или фольгу. Запекайте ещё 45–60 минут до румяной корочки.


15․ Поместите кастрюлю в холодную воду на 1 минуту. Затем пройдитесь ножом вдоль стенок, чтобы отделить от них рис.


16․ Накройте большим блюдом или доской. Переверните, чтобы запеканка вышла из кастрюли.


17․ При подаче посыпьте петрушкой и зёрнами граната.



 



источник


Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<запеканка рисовая с мясом - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda