Нужен казан! Или, на крайний случай, кастрюлька толстостенная. А! Ещё подойдёт гусятница/утятница, если вы её пока не выбросили. Я не выбросила, ни казан, ни гусятницу). Полезла на антресоль и достала казан и крышку от гусятницы, которая идеально подходит к этому казану. Готовлю.



- 1 кг курицы,
- 1 кг капусты белокочанной,
- 3 шт. крупных помидор,
- 1 луковица репчатая,
- 1 ч.ложка сушёного тимьяна,
- соль и перец по вкусу,
- немножко масла (на дно казана).

Курицу нарезала крупными кусками, сняла с них кожу, посолила и выложила на дно казана. Посыпала тимьяном.
Крупно нарезала капусту (очень крупными кусками) и уложила слоем на курицу.
Затем томаты порезала четвертинками, лук нарубила средними кубиками и положила на капусту. Сверху выложила остатки капусты.
Воды я не добавляла, т.к. капуста молодая, сочная, да ещё и помыла её, вода не вся стекла, курицу тоже мыла, помидоры сок дали...в общем, сока дали много. Но, если что, то можно и водички стаканчик плеснуть.
Накрыла плотно крышкой и поставила на небольшом огне томить на пару часов.

Жаркое получилось вкусное, прямо тает во рту!)).
Я запах тимьяна не очень люблю, скорее совсем не люблю, а тут он даже и не помешал мне насладиться блюдом.
При подаче можно посыпать зелёным лучком.

Жаркое ПО-ДЕРЕВЕНСКИ,




Рецепт:
Для теста:
мука - 500 гр.
яйца - 1 шт.
соль - 1 ч. л.
вода горячая - 200 мл.
масло растительное - 2 ст. л.
Начинка:
мясо куриное - 200 гр.
свинина - 400 гр.
картофель - 900 гр.
морковь - 150 гр.
лук - 200 гр.
перец сладкий - 50 гр.
чеснок - 2 - 3 зубчика.
помидор - 200 гр.
яйца - 1 шт. для смазывания горшочков
соль - 1,5 ч. л.
кориандр - 1 ч. л.
зира - 1/2 ч. л.
паприка - 1 ч. л.
перец чёрный молотый - 1/2 ч. л.
масло сливочное - 100 гр.

Приятного аппетита!