При необходимости, проверьте готовность рыбы вилкой и, если она еще не готова, продолжайте запекать еще 5 минут.

Остри является классическим блюдом грузинской кухни, однако у нас оно почти неизвестно. Традиционно острм готовится из говядины с добавлением помидоров, перца и лука. Замечательное сочетание грузинских специй придает мясу удивительную нежность и аппетитный вкус.

Чкмерули — курица в молочно-чесночном соусе



http://goodcookbook.ru/chkmeruli-kurica-v-molochno-chesnochnom-souse.html

1. 
   Курицу помыть, обрезать всё лишнее, распластать вдоль хребта и аккуратно отбить молоточком.


2. 
   Со всех сторон намазать курицу специями и солью и оставить на 20-30 минут.


3. 
   Разогреть на большой глубокой сковороде (в идеале традиционная грузинская сковорода — кеци) растительное масло, выложить на сковороду курицу, обязательно накрыть тяжелой крышкой либо установить на обычную крышку груз и обжарить в течение 15 минут с одной стороны.


4. 
   Перевернуть курицу и жарить ещё 15 минут с другой стороны.


5. 
   Снять курицу с огня, немного остудить и разрезать на кусочки.


6. 
   Пока жарится курица приготовить соус: растопить на сковороде сливочное масло и обжарить на нём раздавленный через пресс чеснок, немного посолить, затем влить молоко, довести до кипения, уменьшить огонь до слабого и готовить несколько минут до загустения.


7. 
   Выложить курицу в форму с высокими бортиками и залить кусочки курицы полученный соусом.


8. 
   Поместить курицу в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 12-15 минут.


9. 
   Подавать блюдо горячим, украсив веточками петрушки, кинзы или базилика.

Приятного аппетита!