Абсент: самый загадочный алкогольный напиток в истории

Абсент — самый крепкий алкогольный напиток из традиционной барной карты и одновременно самый загадочный. Важный компонент абсента — экстракт горькой полыни, в эфирных маслах которой содержится большое количество неизученного вещества — туйона. Так называют алкалоид, эффект воздействия которого на человека отличается особенными состояниями, в числе которых легкая эйфория и возбуждение мозга.

Благодаря характерному цвету абсент получил прозвище «Зеленая фея». При этом ни об одном другом напитке не шло столько споров, сколько об абсенте — его объявляли то лекарством от всех болезней, то страшнейшим ядом.

Культура и традиции того или иного народа накладывают определенный отпечаток буквально на все, что нас окружает. Их проявление можно встретить в архитектурном облике, укладе жизни, одежде. Не стала исключением из этого списка и кухня. Вместе с географическим положением самобытный характер определил набор продуктов, технику приготовления и вкусовые качества блюд.

Но, что в одной стране является вполне повседневной пищей, в другой может быть вне закона.

По религиозным, культурным и другим мотивам в некоторых странах отдельные блюда и продукты объявляются запрещенными. За нарушение закона в лучшем случае можно отделаться штрафом, при куда более драматичном сценарии событий обычное, казалось бы, хранение еды может быть приравнено к контрабанде. Steaklovers.ru изучил 8 продуктов, на которые в ряде стран наложены ограничения и запреты.

— Кетчуп, Франция —

Несколько лет назад в столовых образовательных учреждений Франций ввели ограничение на употребление кетчупа. Французские власти сочли кетчуп культурной угрозой для будущего французской кухни. В кафе учебных заведений соус на основе томатов разрешили подавать лишь раз в неделю, и то строго к картофелю фри. Инициаторы кулинарной реформы полагают, что отказ от кетчупа позволит учащимся больше проникнуться национальной кухней.

Абсент — напиток творческой богемы начала прошлого века, не гнушавшейся ничем для расширения сознания, и в наши дни продолжает будоражить умы даже тех, кто его никогда не пробовал. То, что сейчас продают под его видом в супермаркетах, Пабло Пикассо и пробовать не стал бы, ведь в нем нет ни души, ни тех самых ингредиентов.

Единственный выход — это приготовить абсент самостоятельно, благо, для этого нужно не так уж много: очень крепкий алкоголь, с десяток специй, 26 часов времени и, конечно, наша инструкция.

абсент - Самое интересное в блогах

Зеленая фея: как абсент сводил художников с ума?

История и археология: Почему власти разных стран запрещали абсент, и Как «Зеленая Фея» стала музой в бутылке