Манный яблочный пирог

Манный яблочный пирог

В рецепте присутствует манка и отсутствуют яйца. Такая вот метаморфоза. Пирог (его рецепт) достаточно простой. Но – это вкусно.

Потребуется:

Мука пшеничная – 200 г, крупа манная – 200 г, сахар песок – 200 г, яблоки – 450 г, разрыхлитель теста – 1 ч. л., масло сливочное – 200 г, корица – 2 ч. л.

Готовим:

Яблоки очистить от кожуры и натереть на терке. Хорошо смешать муку, манку, разрыхлитель и сахар.

Смазать противень растительным маслом и выложить на него слой сухой смеси (мука, манка и т.д.).

На сухую смесь – слой натертых яблок. Снова сухую смесь, а затем – слой яблок.

Натереть сливочное масло на терке и обсыпать торт сверху.

Разогреть духовку до 180 градусов. Ставим противень с тортом в духовку на 20-25 минут.

Приятного вам аппетита!

Клюквенный чизкейк

Понадобится:

650 г творожного сыра
400 г сахара
300 г клюквы
200 г муки
80 г сливочного масла
120 мл сливок 33%
4 яйца
цедра 1 лимона
3 ст. ложки кукурузного крахмала
1 ст. ложка лимонного сока
Способ приготовления:

Приготовьте основу. Для этого соедините просеянную муку и 100 г сахара, затем разотрите их с кубиками холодного масла в крошку. Вбейте 1 яйцо и замесите плотное тесто. Заверните в пленку и уберите в холодильник на 30 мин.
Разъемную форму смажьте маслом и присыпьте мукой. Раскатайте тесто и уложите его в форму, распределяя по дну и бортикам. Наколите тесто вилкой по всему дну.
Положите лист бумаги для выпечки на тесто и сверху насыпьте груз (любую крупу). Выпекайте в разогретой до 180 ºС духовке 30-40 мин.
Приготовьте начинку. Смешайте творожный сыр, 150 г сахара и 2 ст. ложки кукурузного крахмала. По одному добавьте 2 яйца, затем сливки, лимонный сок и цедру. Тщательно перемешайте.
Выложите начинку на готовое песочное тесто.
Духовку разогрейте до 170 ºС, а на самый нижний уровень поставьте противень с горячей водой. Выпекайте чизкейк 1 час. За 20-30 мин до конца прикройте его сверху фольгой. Остудите чизкейк в приоткрытой духовке.
Для соуса ягоды засыпьте 150 г сахара и поставьте нагреваться. Растворите 1 ст. ложку крахмала в 1-2 ст. ложках воды и добавьте к клюкве. Варите несколько минут до загустения. По желанию можно пробить соус блендером. Полейте чизкейк готовым соусом.
Приятного аппетита!

Окрошка на минеральной воде

На 4 порций понадобится:
1 л столовой минеральной воды
500 мл кефира
400 г картофеля
300 г редиса
300 г свежих огурцов
150 г вареной колбасы
100 г вареной ветчины
100 г сметаны жирностью 10%
50 г зеленого лука
30 г укропа
3 куриных яйца С0
соль, свежемолотый черный перец - по вкусу

Способ приготовления:

Картофель вымойте в холодной воде с помощью щетки и сложите в кастрюлю. Залейте горячей водой и доведите до кипения. Варите 30 мин. Дайте полностью остыть.
Куриные яйца сварите вкрутую (10 мин). Охладите проточной водой, затем очистите и нарежьте кубиками. Свежие огурцы вымойте, обсушите и нарежьте кубиками.
Редис вымойте. Нарежьте тонкой соломкой. Вареную колбасу и вареную ветчину нарежьте кружочками толщиной 5 мм, затем маленькими кубиками. Картофель очистите и нарежьте кубиками.
Зеленый лук и укроп вымойте и обсушите бумажными полотенцами. Мелко нарежьте, затем сложите в большую миску. Добавьте редис, свежие огурцы, картофель, вареную ветчину, вареную колбасу и куриные яйца.
Холодную минеральную воду налейте в ковшик. Добавьте сметану и кефир, перемешайте венчиком. Залейте получившейся смесью ингредиенты окрошки в миске. Посолите, поперчите и тщательно перемешайте.
Закройте миску с окрошкой и уберите в холодильник на 30 мин. Затем разлейте суп по порционным тарелкам и подайте на стол. Можно дополнительно украсить листочками зелени.

Пирог «ЗЕБРА» в духовке.

Моё желание испечь сегодня пирог «ЗЕБРА» в духовке вызвано тем, что просто давно его не пекла, а если и пекла, то в мультиварке. Новый пирог - это хорошо забытый старый пирог, а уж с тем, что он про сто очень эффектный и вкусный, со мною согласятся многие. Хочу сказать сразу, что в мультиварке он получается более ровный, а на майонезе почему-то мне кажется у него более выразительный вкус, но сегодня я пекла этот пирог на сметане.

Ингредиенты для пирога «ЗЕБРА» в духовке:

масло сливочное 100 грамм

сметана 250 грамм

яйца 5 штук

мука 2,5 стакана

сахар 1 стакан

какао 4-5 столовых ложек

разрыхлитель 1 чайная ложка

сода 1 чайная ложка - НЕ ГАСИТЬ!

стакан =250 мл

Приготовление пирога «ЗЕБРА» в духовке.

Понадобится:

4 ломтика цельнозернового хлеба для тостов
2 ломтика твердого сыра
30 г моцареллы
30 г зелени (шпинат, укроп, базилик, петрушка)
10 г сливочного масла
Способ приготовления:

Разогрейте вафельницу. Тонко нарежьте моцареллу, измельчите зелень.
Смажьте пластины вафельницы сливочным маслом и положите два ломтика хлеба. На хлеб положите твердый сыр, равномерно распределите зелень и моцареллу и накройте оставшимся хлебом.
Закройте вафельницу и готовьте примерно 4-5 мин. Сыр должен расплавиться, а хлеб стать хрустящим. Аккуратно переложите вафли на доску и разрежьте по диагонали.
Приятного аппетита!

Манный яблочный пирог

Манный яблочный пирог

В рецепте присутствует манка и отсутствуют яйца. Такая вот метаморфоза. Пирог (его рецепт) достаточно простой. Но – это вкусно.

Потребуется:

Мука пшеничная – 200 г, крупа манная – 200 г, сахар песок – 200 г, яблоки – 450 г, разрыхлитель теста – 1 ч. л., масло сливочное – 200 г, корица – 2 ч. л.

Готовим:

Яблоки очистить от кожуры и натереть на терке. Хорошо смешать муку, манку, разрыхлитель и сахар.

Смазать противень растительным маслом и выложить на него слой сухой смеси (мука, манка и т.д.).

На сухую смесь – слой натертых яблок. Снова сухую смесь, а затем – слой яблок.

Натереть сливочное масло на терке и обсыпать торт сверху.

Разогреть духовку до 180 градусов. Ставим противень с тортом в духовку на 20-25 минут.

Приятного вам аппетита!

Постные пирожки с картошкой

Понадобится:

500 г постного дрожжевого теста
6 средних картофелин
2 средние луковицы
3 ст. ложки растительного масла
1 ст. ложка приправы для картошки
1 ч. ложка листового черного чая
соль, свежемолотый черный перец - по вкусу
Способ приготовления:

Заранее разморозьте тесто и дайте ему немного подойти при комнатной температуре. Разогрейте духовку до 180 °С.
Картофель сварите в подсоленной кипящей воде в мундире до мягкости, обдайте холодной водой, остудите, очистите и натрите на терке.
Лук очистите и мелко нарежьте. Обжарьте лук в растительном масле на среднем огне до золотисто-коричневого цвета, 10 мин. Добавьте приправу и черный молотый перец, смешайте с картофелем.
Залейте черный чай в чашке примерно 80 мл кипятка и дайте настояться, затем процедите. Этот настой нужен для смазывания постной выпечки (взамен обычного яйца или масла).
Разделите тесто на 12 равных частей, раскатайте каждую в лепешку. В центр положите по большой ложке начинки, защипните края.
Уложите постные пирожки с картошкой на противень швом вниз на расстоянии 1,5 см друг от друга и смажьте крепким чаем. Дайте расстояться 15 мин. Выпекайте в центре духовки примерно 20 мин. Подавайте горячими или остывшими.

Куриное филе запеченное в молоке

Понадобится:
2 куриных филе
1 стакан молока
4 зубчика чеснока
2 ст. ложки оливкового масла
2 щепотки шафрана
цедра лимона - по вкусу
соль, черный молотый перец - по вкусу

Способ приготовления:
Куриное филе промойте в холодной воде, обсушите. Посолите и поперчите с обеих сторон.
На сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте куриное филе по 4 мин с каждой стороны.
Чеснок очистите и положите в форму. На него выложите обжаренное куриное филе, так чтобы под каждым куском было по 2 зубчика чеснока.
В сковороду, в которой жарилось куриное филе, вылейте молоко, добавьте несколько ленточек цедры лимона, шафран и доведите до кипения.
Как соус закипит, влейте его на куриное филе и поставьте в духовку, разогретую до 200 °C на 30 мин. В течение этого времени обязательно поливать соусом куриное филе.

Понадобится:

• 
  800 г готового томатного соуса


• 
  500 г каннеллони


• 
  500 г фарша из индейки


• 
  500 г маскарпоне


• 
  200 г тертой моцареллы


• 
  1 большая луковица


• 
  3 зубчика чеснока


• 
  4–5 веточек базилика или петрушки


• 
  4 ст. ложки оливкового масла + еще для смазывания


• 
  соль, свежемолотый черный перец - по вкусу

Способ приготовления:

1. 
   Очистите лук и нарежьте небольшими кусочками. Чеснок раздавите, очистите и мелко порубите. Мелко нарежьте базилик и разделите на две равные части.


2. 
   В большой сковороде на среднем огне нагрейте оливковое масло, положите лук, посолите, обжаривайте, помешивая, 5 мин. Добавьте фарш и чеснок, увеличьте огонь, обжаривайте, все время разбивая образующиеся комки фарша, пока весь фарш не изменит цвет. Посолите и поперчите. Снимите сковороду с огня.


3. 
   Разогрейте духовку до 180 °С. Смажьте оливковым маслом большую глубокую форму для запекания. Смешайте томатный соус с половиной рубленого базилика и 150 мл холодной воды.


4. 
   Добавьте в фарш из индейки маскарпоне и оставшийся базилик, перемешайте. Нафаршируйте каннеллони получившейся начинкой. Готовые трубочки складывайте в подготовленную форму.


5. 
   Залейте каннеллони томатной смесью, закройте форму смазанной маслом фольгой и поставьте в центр духовки. Запекайте 30 мин.


6. 
   Удалите фольгу, посыпьте каннеллони тертой моцареллой, верните в духовку, чтобы сыр расплавился, примерно на 5 мин. Подавайте каннеллони горячими.

Картофельная запеканка с мясными шариками

ИНГРЕДИЕНТЫ:

500 г готового мясного фарша,

1 кг картофеля,

200-300 г помидоров черри,

2 яйца,

1 большая луковица,

1 морковь,

3 зубчика чеснока,

3 ст. ложки манной крупы,

5 ст. ложек майонеза,

1 ч. ложка куркумы,

2 ч. ложки горчицы,

соль, перец – по вкусу,

небольшой пучок укропа,

растительное масло.



Пассеруем в растительном масле мелко порезанную луковицу, измельченный чеснок и тертую на средней терке морковь, присыпав все куркумой. Даем немного остыть.



Сырой картофель очищаем и натираем на терке. Соединяем с майонезом, горчицей, яйцами, манкой, солью, перцем, измельченной зеленью и перемешиваем. Добавляем в картофельную массу зажарку из моркови, лука и чеснока, все тщательно перемешиваем. Из фарша смоченными в воде руками формируем шарики (фрикадельки).



Массу выкладываем в смазанную растительным маслом форму и разравниваем. По поверхности, слегка вдавливая, равномерно выкладываем мясные шарики и помидоры черри.



Ставим форму в предварительно нагретую до 180° С духовку и запекаем до готовности.

Заправка на основе кисломолочных продуктов



Вам потребуется:

Йогурт (сметана или другой кисломолочный продукт) - 200 мл,

Чеснок по желанию - 1-2 зубчика,

Огурец свежий или маринованный - 1 шт.,

Зелень (укроп, кинза или другая по вкусу) - 0,5 пучка,

Соль,

Перец.



Приготовление:

Чеснок и зелень измельчить. Огурец нашинковать тонкой соломкой или нарезать мелкими кубиками. Соединить в миске чеснок, зелень, огурец, соль, перец, перемешать. Залить все йогуртом, перемешать и сразу использовать.

Очень вкусный  рецепт рыбы. Подойдет любое филе!