Биточки из картофеля и куриной печени

Вторник, 16 Января 2018 г. 14:02 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Биточки из картофеля и куриной печени - Они вкусные! Очень вкусные!

Нежные, мягкие, вкусные биточки из куриной печени и картофеля. Хороши и горячими, и уже остывшими. Легкую пикантность и некую оригинальность придают этому простому, незатейливому блюду маринованные огурцы. Угощайтесь!

Биточки

Печень куриная — 700 г

Картофель — 500 г

Огурец маринованный — 200 г

Лук репчатый — 2 шт

Морковь — 1 шт

Соль — по вкусу

Перец черный — по вкусу

Масло растительное (для жарки)

Соус

Йогурт — 3 ст. л.

Огурец маринованный — 2 шт

Табаско (капля) — по вкусу

Соль — по вкусу

Петрушка — 3 веточ.

98213671_beginning_to_prepare (168x20, 2Kb)

Отварить куриную печень и картофель.

В готовом (вареном) виде соотношение печени и картофеля должно быть 1:1.

Репчатый лук мелко нарезать, морковь натереть на терке. Обжарить овощи в растительном масле до мягкости.

Печень и картофель прокрутить через мясорубку.

Маринованные огурцы натереть на мелкой терке.

К печени и картофелю добавить обжаренные лук/морковь и огурцы. Тщательно перемешать фарш. Посолить и приправить перцем по вкусу.

Смоченными в воде руками сформировать из фарша биточки и обжарить их на хорошо разогретой сковороде в небольшом количестве растительного масла.

Обжарить с обеих сторон по 3-4 минуты до румяности.

Для соуса смешать густой йогурт (или сметану) с натертыми на мелкой терке огурцами, рубленой петрушкой, добавить каплю соуса табаско, посолить, перемешать.