Узбекский суп

Четверг, 10 Октября 2019 г. 07:56 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Существует много рецептов этого блюда, например, со свининой, баклажанами и болгарским перцем. Такой густой и сытный суп позволит надолго забыть о голоде.

свинина (мякоть) — 600 г.

картофель — 400 г.

баклажаны — 250 г.

помидоры — 300 г.

сладкий перец — 200 г.

морковь — 150 г.

репчатый лук — 1 шт.

чеснок — 2 зубчика

острый перец — по вкусу

кинза — 10 г.

петрушка — 20 г.

зелень укропа — 15 г.

соль — по вкусу

вода — 2 л.

черный молотый перец

корень петрушки — сушеный по желанию 2 г.

растительное масло — 1 ст. л.

ШАГ 1.

Подготовить все продукты.

ШАГ 2.

Свинину нарезать крупными кусками.

ШАГ 3.

Положить мясо в кастрюлю, залить водой и довести до кипения. Как только все закипит, снять пену, в кастрюлю выложить корень петрушки, после чего уменьшить огонь и на маленьком огне варить сорок-шестьдесят минут.

ШАГ 4.

Картофель очистить и нарезать крупными ломтиками.

ШАГ 5.

Когда мясо и бульон приготовятся, выложить в кастрюлю картофель и варить 5 минут.

ШАГ 6.

Лук нарезать кубиками, а морковь - колечками.

ШАГ 7.

Лук и морковь обжарить на растительном масле около в течение 5-7 минут до золотистого оттенка. В конце обжаривания к овощам выложить несколько колечек острого перца.