Если вы любите вишневые пироги - этот пирог для вас. Я не знаю, есть ли еще в мире выпечка, которая бы заслуживала такой похвалы, как этот вишневый пирог. Песочное тесто, рассыпчатое, тающее во рту, пропитано ароматным соком вишни, с приятной кислинкой.





(на форму диаметром 28 см)

175 гр. холодного сливочного масла
1/2 ст. сахара
2 яйца
2 ст. муки
1 ч.л. разрыхлителя
1 ст. вишен из компота
5 ст.л. вишневого компота
сахарная пудра



Масло натереть в муку (на крупной тёрке)
Добавить разрыхлитель
Яйца взбить с сахаром (венчиком)
Всё перемешать и замесить тесто, скатать его в шар и охладить в холодильнике в течение 30 мин.
От теста отделить небольшой кусочек для украшения
Большую часть теста раскатать и выложить в форму
На тесто выложить вишни и полить компотом
Оставшийся кусочек теста раскатать, порезать на полосочки и украсить пай
Выпекать пай при Т 180 гр. в течение 30 мин.
Охлажденный пай посыпать сахарной пудрой
_{источник}