4  филе  слабосоленой норвежской  сельди

петрушка,  1  луковица

2  свеклы,  1  апельсин

1  ст.  л.  растительного  масла

1  ст.  л.  сахара  4  куска  белого  хлеба  листья  свежего  салата  соль,  свежемолотый  черный  перец  по  вкусу

1.    Сельдь  нарежьте  ломтиками.  Свеклу  отварите,  дайте  остыть.

2.    Остывшую  свеклу  очистите,  нарежьте  кружочками,  приправьте  и  полейте  маслом.

3.    Выжмите  сок  из  апельсина,  уварите  его  с  сахаром  до  загустения,  охладите.

4.    Кружочки  свеклы  выложите  на  салатные  листья,  посыпьте  мелко  порубленной  петрушкой,  сверху  выложите  ломтики  сельди.

5.    Сбрызните  уваренным  соком,  украсьте  колечками  лука.

6.    Подавайте  с  хлебом,  поджаренным  в  тостере.