Кабачки «Под грузди» - песня, а не закуска..

Воскресенье, 07 Июля 2013 г. 00:31 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Очень простой в приготовлении рецепт. Интересный грибной вкус. Хороша закусочка под холодную водочку да с горячей картошечкой.

Закуска для тех, кто живёт в районах, где о лесных грибах можно только мечтать… А здесь взяла и сделал грибную закусь из того, чего много и дёшево, т. е. из кабачков.

Такой вкуснятиной угостила меня в прошлом году подруга. Я у неё рецептик списала, но закрывать на зиму не стала – мои не очень кабачки едят, а для себя лень, честно говоря, делать. А в этом году сделала на пробу баночку, а вот до зимы не достояла она –буквально на третий день смолотили. Вкусно. Теперь придётся закрывать на зиму хотя бы 6-7 баночек. А там время покажет…

Кабачки — 1,5 кг (можно использовать цуккини)
Соль — 1 ст.л.
Перец чёрный (молотый) -0,5 ст.л.
Сахар – 2 — 3 ст.л.
Масло растит. – 0,5 стак.
Укроп -1 пучок.
Уксус – 0,5 ст. (9%)
Чеснок – 4-5 зубчиков.

Кабачки почистить, порезать ломтиками довольно крупно, чтобы кусочки напоминали порезанные грибы. Если сердцевина у кабачков рыхлая, то её нужно вырезать, иначе эффекта груздей не получится.

Укроп порезать, чеснок почистить и порубить ножом. Всё смешать и оставить часа на 3 мариноваться при комнатной температуре.

Затем разложить в стерильные банки, накрыть стерильными крышками и поставить их в большую кастрюлю с тёплой водой (если поставить в кипящую воду, то банки могут треснуть). Вода должна доходить до плечиков банки. Стерилизуете 5-7 минут с момента закипания воды.

Закатать, перевернуть вниз горлышком, не укутывать. Оставить в таком состоянии до остывания. Затем поставить в прохладное место до зимы.
kulinardoma.ru

Серия сообщений "консервирование":
Часть 1 - Салат из кабачков по-корейски на зиму - очень вкусный и необычный
Часть 2 - Лобио на зиму
...
Часть 4 - Заготовка на зиму “Язычки из кабачков”
Часть 5 - Приготовим "Лето в банке" на зиму
Часть 6 - Кабачки «Под грузди» - песня, а не закуска..
Часть 7 - Салат из кабачков по-корейски на зиму - очень вкусный и необычный
Часть 8 - Сладкий перец впрок: ставить на зиму несложно, а кушать приятно
...
Часть 26 - капуста по-грузински — яркая, ароматная и хрустящая, без добавления уксуса
Часть 27 - Как быстро засолить капусту
Часть 28 - Bкусная подборка бутербродов