Ингредиенты:

• помидоры
• петрушка
• укроп
• зелень сельдерея
• перец чили
• чеснок
• соль – 5 - 5 1/2 столовых ложек
• сахар - 10 столовых ложек

Пошаговый рецепт приготовления солёных помидор (быстрый засол):

Подготавливаем все необходимые ингредиенты: спелые, но не мягкие помидоры помыть и обсушить, вымыть и высушить по одному большому пучку зелени петрушки, укропа и сельдерея, а также перец чили и чеснок. На дно банки кладём немного разной зелени (при желании можно добавить вишнёвые или дубовые листья), перец чили разрезанный пополам вдоль и 4-5 зубчиков чеснока.

Помидоры разрезаем пополам и наполняем ими банку, сверху опять кладём немного зелени и чеснок.

Для приготовления рассола кипятим 5 литров воды, добавляем 5-5.5 столовых ложек с верхом соли и 10 столовых ложек сахара, доводим до кипения.

Горячим рассолом заливаем содержимое банки и закрываем банку крышкой. Оставляем банку с помидорами снаружи на один день, а потом ещё на 3 дня в холодильнике. Через 4 дня помидоры готовы.