Даже перфекционистам придется привыкнуть к тому, что овощи и фрукты перед

хранением лучше не мыть.

Если грязь раздражает, ее можно протереть сухой салфеткой. Иначе вы рискуете

смыть защитную пленку, которая предотвращает плесень и гниение.

Фрукты и овощи предпочитают сухость

Влажность способствует возникновению плесени. Лучше всего насухо вытереть

продукты перед хранением.

На дно ящиков или контейнеров для хранения фруктов и овощей можно

постелить бумажные полотенца. Они будут впитывать излишки влаги

и не допустят гниения.

Авокадо кладем в бумажный пакет

Неспелый авокадо лучше всего хранить до созревания при комнатной

температуре завернутым в газету или плотный бумажный пакет.

После созревания храним его в холодильнике, положив в пакет.

        Некоторые овощи-фрукты не хранятся в холодильнике

Только при комнатной температуре хранят болгарский перец, огурцы

и помидоры. В холодильнике перец потеряет аромат и упругость, а огурцы

и томаты превратятся в неприятно склизкую субстанцию.

Любые неспелые овощи-фрукты также не храним в холодильнике. Только после

дозревания при комнатной температуре их можно туда перекладывать. Иначе они

так и сгниют недозревшими.

Пленка для черешков бананов

Бананы в холодильнике быстро почернеют и потеряют вкус. Им очень нужна

влага, поэтому хранить их лучше всего, завернув основание грозди в пищевую

пленку.

Порезанные и почищенные овощи сохраняет вода

Непривычно долго можно хранить в холодильнике свежие почищенные

и нарезанные редис, морковь и сельдерей.

Правда, для хранения нужно поместить их в емкость с небольшим количеством

воды. Очень удобно для этих целей использовать пластиковые контейнеры для

еды или обычные банки с крышками.

    Овощи и фрукты кладем в теплую зону холодильника

Чем ниже температура хранения, тем меньше сохраняется аромат и свежесть.

Если хочется подольше ими наслаждаться, то лучше хранить овощи и фрукты

там, где более высокая температура.

Некоторые овощи и фрукты не храним рядом

Созрев, некоторые овощи и фрукты начинают активнее других выделять газ

этилен. Например, бананы, абрикосы, дыни, груши, сливы, манго и помидоры.

Чувствительные к его воздействию яблоки, баклажаны, огурцы, арбуз, картофель,

тыква, морковь, брокколи, попадая рядом с первой группой, начинают

перезревать и портиться. Эти две группы лучше хранить подальше друг от друга.

Лук и картофель — по разным ящикам

Если положить лук и картошку в один ящик, то достаточно скоро даже самая

молодая картошка начнет прорастать и перестанет годиться для приготовления

вкусняшек.

Чеснок и лук любят темноту

Темнота — друг не только молодежи, то и чеснока с луком. Наши бабушки

хранили чеснок, заплетя его в «косы», а лук — развесив в капроновых чулках

в подполе.

Сейчас можно купить специальные контейнеры и поставить их в любом удобном

темном и сухом месте. Долго можно хранить лук и чеснок в бумажных пакетах,

сделав в них отверстия.

Картофель портится на свету

Картофель категорически нельзя хранить в открытом солнечном месте,

он не просто портится на свету, а становится опасным.

Лучше всего расположить его в сухом и затемненном месте или в деревянных,

пластиковых ящиках и корзинах.

К картошке кладем яблоко

Если положить одно или пару яблок в ящик с картофелем, то он будет дольше

сохранять свежесть и все свои свойства.

Спаржу храним как букет

Принеся из магазина спаржу, ставим ее в емкость с водой. Так она дольше

останется сочной и свежей.

Брокколи и цветная капуста обожают влагу

Стебель брокколи хранят, опустив в емкость со свежей водой и укрыв соцветия

влажным полотенцем. Воду регулярно меняют, а полотенце увлажняют.

Цветную капусту также хранят во влажном полотенце или в пищевой пленке,

в которой проделано несколько дырочек для вентиляции.

  Овощам при комнатном хранении нужен притовоздуха

Не стоит их держать в ящике кухонного шкафа или закрытой корзине под

раковиной. При таком хранении они сгниют быстрее, чем понадобятся.

Их лучше всего положить в деревянные или пластиковые ящики

с проветриванием в просторной кладовой или в месте, где есть приток воздуха.

Сельдерей заворачиваем в фольгу

Сельдерей хорошо хранится в холодильнике, завернутый в фольгу. Если хранить

его в целлофановом пакете, то он быстро потеряет упругость и яркий вкус.

Томат кладем плодоножкой вверх

Самое нежное и слабое место у томата — вокруг плодоножки. Именно отсюда

начинаются обычно все неприятные процессы. Поэтому просто кладем

помидоры вверх веточкой, и они дольше сохранятся.

Виноград останется свежим в полиэтилене

Мягкий виноград вообще лучше не хранить, а твердый сохранится без гнили, если

плотно завернуть его в полиэтиленовый пакет или пищевую пленку и положить

в холодильник. Так он останется сочным, упругим и свежим.

И лучше не хранить виноград большими порциями, под весом он будет давиться.

Удобно разложить его по гроздочке в небольшие пакеты.