яйцо - 1 штука
перец и соль
1 ст. л. эстрагонного уксуса

Доводим воду до кипения, добавляем перец и соль, 1 ст. л. эстрагонного уксуса, большим венчиком все размешиваем, создавая воронку, в которой яйцо свариться идеально.Яйцо комнатной температуры максимально быстро разбиваем и кидаем в воду, воронка обернет белок вокруг желтка, варить яйцо нужно от 1,5 до 2 минут.Когда яйцо пашот будет готово, оно всплывет, шумовкой вылавливаем яйцо, обсушиваем салфеткой и солим и перчим.

https://inoeda.com