В_гостях_у_Оливочки все записи автора

Спешу поделиться отличным рецептом пасты, которую делала недавно. (Правда фото старое) .Эта паста, вполне себе такой,  зимний вариант обеда,  немного хлопотный, но очень вкусный :)

Итак, нам понадобится:

150 - 200 гр. телятины

150 гр. шампиньонов

1 луковица

1 морковка

Четверть пачки спагетти

1 ст.л бальзамического уксуса

2 ст. л. мёда

4 ст.л соуса терияки

2 ст.л соевого соуса (желательно соус без соли, такой есть у фирмы Кикоман)

свежемолотый чёрный перец

оливковое масло

 

Готовим:

1. Телятину нарезать небольшими кусочками и замариновать. Маринад: соус терияки смешать с мёдом. Мариновать лучше всего сутки, ну, или хотя бы пару часов, я, обычно, вечером мариную и на следующий день готовлю, чем дольше маринуете, тем нежнее будет телятина.

2. Мелко нарезать лук, морковь натереть на тёрке (как для моркови по-корейски), шампиньоны порезать довольно крупно.

3. Спагетти отварить до состояния аль-денте, промыть (оставьте воду, в которой варились спагетти, её можно добавить в дальнейшем в соус, если не будет хватать жидкости).

4. На оливковом масле обжарить лук до прозрачного состояния, к нему добавить морковку, немного её обжарить и добавить грибы, обжаривать всё вместе минут 5, затем добавить бальзамический уксус, перемешать и обжаривать ещё минут 5-7.

5. На другой сковороде (предварительно разогретой с оливковым маслом) обжарить мясо, за счёт того, что оно долго мариновалось, мясо довольно быстро прожарится, достаточно его обжаривать минут 10, за это же время оно успеет немного закарамелизоваться.

6. Переложить мясо к овощам, вместе с соусом, перемешать всё, добавить соевый соус, поперчить, снова перемешать и потушить минут 5, пока все вкусы и запахи перемешаются. Попробуйте соус, он должен быть слегка сладковат, если не хватает сладости, добавьте сахар.

Добавить спагетти, перемешать и оставить всё это томиться на маленьком огне еще минут 7.

7. Уже в тарелке посыпать пасту свежей петрушкой и пармезаном.

Приятного аппетита!