Нежный заварной крем для выпечки

Понедельник, 17 Марта 2014 г. 17:34 + в цитатник

Крем заварной рецепт

рецепты

Классический заварной крем

Ингредиенты:

500 мл молока

200 г сахара

1 ч. л. ванилина

50 г муки

4 яичных желтка

Способ приготовления:

1. Яичные желтки мы растираем с сахаром, ванилином и мукой до однородной массы.

2. Доводим наше молоко до кипения.

3. Вливаем горячее молоко в яичную массу, перемешиваем.

4. Полученную массу ставим на огонь и варим до загустения.

5. Готово! Теперь и вы сможете приготовить заварной крем прямо у себя дома. Очень простой рецепт поможет вам преуспеть в ваших кулинарных начинаниях.

Отличный рецепт заварного крема

Ингредиенты:

- 1 литр молока,

- 2 яйца,

- пол литровая банка сахара,

- 200г. сливочного масла

- 4 стол. лож. муки(с горкой),

- ванильный сахар.

Способ приготовления:

1. Соединить яйца, сахар и муку.

2. Хорошо всё растереть в однородную массу.

3. Постепенно добавить пол литра холодного молока. Чтобы не было комочков. Должна получиться однородная масса.

4. Другую половину молока доводим до кипения и вливаем в холодную смесь - взбивая.

5. Затем ставим на средний огонь и интенсивно помешивая доводим до загустения. И прямо туда добавляем масло.

6. Горячим кремом смазываем коржи из слоеного теста.

Это стоит попробовать!

Классический заварной крем

Ингредиенты:

- 500 мл молока

- 200 г сахара

- 1 ч. ложка ванилина

- 50 г муки

- 4 яичных желтка

Способ приготовления:

1. Яичные желтки мы растираем с сахаром, ванилином и мукой до однородной массы.

2. Доводим наше молоко до кипения.

3. Вливаем горячее молоко в яичную массу, перемешиваем.

4. Полученную массу ставим на огонь и варим до загустения. Готово!

Торт Наполеон

Ингредиенты:

Коржи:

- 5 стаканов муки

- 400 г маргарина

- 1 стакан (250 мл) молока

Крем:

- 2 стакана молока

- 250 г сливочного масла

- 3 желтка

- 3 стакана сахара 3 ст.л.

- 3 ст.л. муки.

Способ приготовления:

Коржи:

1. Перетереть маргарин с мукой.

2. Влить молоко и замесить тесто.

3. Разделить на 14 кусочков и на 30 мин в холодильник.

4. Достать тесто,раскатать на круги 28 см и выпекать при 200 градусах 5-7 минут.

5. Обрезки выпечь и растереть в крошку для обсыпки боков и верха торта.

Крем:

1. Желтки растереть с 3 ст л сахара 3 ст л муки,добавить немного молока до однородной массы (как кисель).

2. Оставшееся молоко вскипятить с сахаром,влить кисельную массу и мешая довести до кипения.

3. Остудить.

4. Масло взбить,соединяя с заварным кремом до пышной и нежной консистенции.

5. Коржи промазать заварным кремом для наполеона.

6. Сложить один на один.

7. Сверху на корж поставить дощечку с грузом и в холодильник.

8. Утром растереть крем по бокам (крем выступит под грузом), обсыпать крошкой.

Эклеры с заварным кремом

Ингредиенты:

Молоко – 1 стакан (250 мл).

Масло сливочное – 100 гр.

Мука – 150 гр.

Соль – щепотка.

Яйца – 4 штуки.

Способ приготовления:

1. В кастрюлю налить молоко, положить туда масло сливочное, щепотку соли.

2. Масло хорошенько растопить и добавить просеянную муку постоянно перемешивая, заварить массу и снять с плиты.

3. Затем взбивая массу по одному добавить яйца. Я яйца добавляла сразу в горячее тесто.

4. Готовую массу наполнить в кондитерский мешок или шприц, и выдавить полоски длиной 10 см. на смазанный маслом или постеленный пергаментом противень.

5. Между полосками оставить расстояние 5 см. У меня эклеры выпекались в разогретой духовке при 180 гр 30 минут. Духовку при выпекании эклеров не открывать.

6. В готовых эклерах делаем отверстие и наполняем заварным кремом, сверху эклеры покрыла растопленным на водяной бане шоколадом.

Заварной крем:

400 мл молока,

2 желтка,

1,5 ст.л. муки,

1,5 ст.л крахмала,

80 гр сахара,

ванилин

Способ приготовления заварного крема для эклеров:

1. В посуде для микроволновки растираем желтки с сахаром и ванилином, вливаем молоко и добавляем муку, крахмал.

2. Хорошо перемешать чтобы не было комочков и в микроволновку на 3-5 минут на МАКС мощность (это в микро... функция разогрев).

3. ОБЯЗАТЕЛЬНО через каждую минуту заварной крем вынимать и хорошенько-хорошенько перемешивать, что бы не было комочков.

4. Густота крема зависит от того сколько будете готовить по времени, у меня на приготовление крема ушло 4 минуты.

Лучшая благодарность - добавление записи в цитатник :)

Рубрики:

Здоровье

Полезные для здоровья рецепты

Ирина_Яровая-Лукашевич обратиться по имени Понедельник, 17 Марта 2014 г. 18:50 (ссылка)

огромное спасибо

попробуйте и мой рецепт=6ст.л.с горкой муки заварить в 1,5 л молока,остудить,2-3 яйца взбить с 1ст.сахара в пену,в конце добавить 100гр. сливочного масла,взбить,соединить с холодным заварным кремом и хорошо взбить=оч вкусный,воздушный=дешиво и сердито