natulek_camors, бешамель - мой любимый соус!

Alex_Prime, Golondrinaa, вот принесла
1.Майонез. Потекло масло,оставшаяся часть клейкая и пластичная.Отчетливо воняет кипяченым жиром и уксусом.На вкус гадость.
2.Сметана.Развалилась на хлопья,пустила много воды.На вкус как вяленький творожок.
3.Бешамель.Без изменений, разве что стал чуть погуще.Вкус тот же.
Тот-то я всю эту шапку снимаю всегда))

natulek_camors, ты с Фишек брала или с другого сайта? Автор это дело в микроволновку засунул!!!

Вот пара комментов с Фишек, которые лайкнули наибольшее кол-во читателей:
"Запекать в микроволновке?! Автор фееричный кулинар!!! Тогда уж помочи хер в уксусе и делай выводы о сексе))"

"А ничего что у микроволновки и духовки разный принцип нагревания? В микроволновке вообще многое говном становится."

"Промышленный" майонез. При запекании всегда смешивается с сыром, луком, цедрой еще с какими ништяками, которые при термической обработке в ДУХОВКЕ, а не в микроволновке, образуют то самую поджаристое покрытие - "корочку", которая защищает продукты от высыхания. Сам майонез при этом сворачивается в масло, которое стекает на поддон или на противень; и содержащиеся в майонезе уксус и яйцо. Которые добавляют продукты, с чем смешаны, свой вкус и пикантность. Не будь в майонезе яйца, продукт просто подгорел бы.

Деревенская сметана, свернувшаяся из сливок. Это продукт скорее не для запекания, а для придания запекаемым продуктам сливочного вкуса и мягкости, так как если запекать, смешав продукт только со сметаной, то этот продукт тупо пригорит без всякой корки. Точнее, корочка сгорит, не защитив ничего. Если только ты не запекаешь что-то, что не нужно держать в духовке три часа и более. Речную рыбу, например. Говядина, баранина, свинина запекаются не менее пары часов до полной готовности и сметана сгорит к #уям.
"Промышленную" сметану можно использовать только как заправку к готовящимся соусам. Когда надо выпарить всю влагу из "сметаны" и продуктов в соусе. Запекать под ней - не ко мне!!! УВОЛЬТЕ!!!

Бешамель: смесь молока и пережаренной с жиром муки. Т.е. более легкий аналог майонеза без уксуса и яйца. Собственно и сам вопрос: а чему в бешамеле начинать вонять уксусом и сворачиваться от термообработке?! Этот продукт максимально ценен для тех, кому критично диетическое питание!
Например, кролик под соусом бешамель, запеченный в фольге с луком и ччесноком. Никаких пригораний, никакого уксуса и моря жира!"

Alex_Prime, неа,не с фишек..я не знаю,может,и в микроволновки,но,если даже это реклама бешамель))))),то мне явно по душе больше этот соус,чем маянез и сметана ...

natulek_camors, картинка после 4х минут пребывания стаканов в микроволновке.
Насчёт магазинного (промышленного) майонеза - согласен, а сметана - печёнку всегда в ней делаю и прекрасно...

Alex_Prime, так я ж не говорю,что везде только бешамель),печенку со сметанкой тоже люблю,классика,только я тепловой обработкой почти её не терзаю,быстро всё пережарила,влила,помешала,закипело,выключила.Я больше говорю про духовку.Знаешь почему я стала жюльен готовить с бешамель?ведь тоже сметанная классика).В прошлом году на даче купила в маркете его,с курицей и грибами,думаю,какой лёгкий,никакой тяжести,а там бешамель)

Alex_Prime, Алекс а у нас такого ни разу и не было..бешамель теперь буду смотреть ты дай хоть фото как выглядит

Мечтающая_Ирина, бешамель как выглядит?

Alex_Prime, да вот до старости дожила ни разу не видела или может я что то путаю..

Мечтающая_Ирина, да в поисковик забейте "бешамель" - там море рецептов, нежный такой соус как крем, идеально для куриной грудки, для филе рыбы...

Alex_Prime, поискала.. и поняла готового не продают а вот рецептов куча спасибо буду пробовать..

Мечтающая_Ирина, да, это готовить надо)) Я обычно добавляю молотые сушёные грибы или, на худой конец, грибной бульонный кубик.

Alex_Prime, грибы есть и кубики тоже а вот от майонеза тоже хочу отказаться но пока ещё не получается сейчас всё с оливковым маслом салаты делаю..

Мечтающая_Ирина, это правильно и вкусно!

natulek_camors, А я к соусу "бешамель" отношусь ровно. Семья тоже не любит. Заправку люблю делать из йогурта. Майонез в некоторых блюдах сложно чем-то заменить. А сметана хороша в салатах из свежих овощей (мои красотули не любят ни оливковое, ни подсолнечное масло) ))))

Golondrinaa, свежие-люблю больше всего с подсолнечным нерафинированным,тока шоб семечкой пахло!),мням-мням

natulek_camors, О! А я терпеть не могу запах от масла))))

Golondrinaa, лан,не уговариваю,тогда не буду тебе его высылать)),а сметана и без нас у вас хорошая))

natulek_camors, Alex_Prime,Мой рецепт печени....Советую попробовать.Вначале быстро,за 5 минут-обжариваю печень.Убираю со сковороды.На этой-же сковороде,не мыв ее,обжариваю столовую ложку муки и репчатый лук, добавляя немного сливочного масла-до золотистого цвета(этакий бешамель-заготовка).Когда мука и лук станут золотистыми,выкладываю печень,заливаю смесью йогурта(сметаны) и столовой ложки русской горчицы,разбавив предварительно небольшим количеством воды...Ну и посолить,это уже в самом конце...Весь смак в горчице- вкус-изумительный...

Larusia, горчичку?да я её везде добавляю!дома всегда и русская и дижонская(её лучше в заправку для салатов)

natulek_camors, не,в печень-русскую.дижонская-для салатов,ты права...

Larusia, natulek_camors, и я, и я!!!
Я вообще любитель, чтобы во рту полыхало))))
А банка горчицы (180 г) у меня максимум дней пять держится))

Alex_Prime, Ух ты какой,любитель остренького.....Я тоже люблю горчицу русскую и хрен острый....А вот всякие васаби и маринованные имбири-не мое...

Larusia, я - фанат чили. Элементарно за раз съедаю стручок толщиной с палец)

Alex_Prime, Я-бы тебе сейчас поставила песню Слепакова-!Я люблю "Хот ред чили пеперрс"-слышал????

Larusia, конечно! Я всего Слепакова наизусть знаю!

Alex_Prime, Вот и я его иногда цитирую....