Ведьмочка_Ока все записи автора

 

Рецепт представлен в сообщество Вкусно_Быстро_Недорого

на кулинарный конкурс "Для Самых-Самых"!!!

Условия конкурса здесь

Призы победителям предоставляет сайт samaya.ru

***

Ужин из з-х блюд в жаркий вечер.
Захотелось чего то этакого, и родился такой вот ужин!


Гаспачо, кесадилья с курицей и соусом гуакомоле и мексиканский салат. И конечно Текила с лаймом))))



Ингредиенты в блюдах на 2-3 порции.

Гаспачо классического рецепта :
Помидоры - 500 гр.
Огурцы - 300 гр
Перец болгарский - 1-1,5 штучки
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок 1-2 зубчика
Оливковое масло 50 гр.
Соль, перец - по вкусу

Помидоры ошпариваем кипятком и снимаем кожицу. Огурцы очищаем от кожуры. Нарезаем овощи крупными кусками. И отправляем в блендер.

Солим, перчим по вкусу. Добавляем оливковое масло. И отправляем в холодильник часа на 3-4. Перед подачей на стол, хорошенечко перемешиваем. Подаем с кинзой и базиликом, и с сухариками.

Рецепт Кесадильи с курицей можно посмотреть тут Кесадилья с курицей .

Салат мексиканский
Фасоль белая (отварная или консервированная в собственном соку) 100 гр.
Кукуруза консервированная 100 гр.
Фасоль стручковая (замороженная) 150 гр.
Перец болгарский 1 шт.
Чеснок 1-2 зубчика
Уксус, перец, соль, растительное масло - по вкусу.

Вот таким способом отвариваем стручковую фасоль: Кипятим воду, ни в коем случае НЕ СОЛИМ воду, так как наша фасолька в соленой воде потеряет весь цвет и упругость. В кипящую воду закидываем фасоль. Варим 4-5 минут! Главное не переварить! Фасоль должна остаться упругой и хрустящей, но в тоже время спокойно жеваться. Пока фасоль варится, готовим большую миску с очень холодной водой. Сливаем воду с фасоли, отбрасываем ее на дуршлаг, а потом сразу опускаем в ледяную воду, чтобы остановить процесс варки внутри стручков.Оставляем до полного остывания. Затем откидываем на сито, даем стечь воде.
Перец нарезаем соломкой. Фасоль, кукурузу, перец, стручковую фасоль смешиваем, добавляем пропущенный через пресс чеснок.
Заправляем растительным маслом, солью, перцем, уксусом. Помидорки черри добавила просто для красоты! Но и вкус они тоже прибавили)

Приятного аппетита!