(и еще 7738 записям на сайте сопоставлена такая метка)
Другие метки пользователя ↓
Соль апельсиновый кекс в шоколадной глазури без выпечки безе вышивка лентами диета диеты дрожжи желток яичный игры какао-порошок кальяны кардшаринг коды смайликов вк красиво крахмал кукурузный кулинария кулич на пасху масло сливочное межреберная невралгия массаж метки молоко московские пончики мука муравей необычный рецепт новогодние подделки пирог пирог +на кефире полезные советы природа разрыхлитель теста ремонт компьютеров рецепт рецепты салат "коррида" сахар собаки соус суп суп галушки по украински торт фаршированная омлетом горбуша фотки фото фотограф на свадьбу киев фотографии шарики с брынзой и помидорами черри шоколад яйцо куриное
Как приготовить вкусный крем-суп: 5 простых рецептов |
Дневник |
benniberry (
ТвойЦитатник) все записи автора
Базовые правила приготовления супа-пюре следующие. На дне кастрюли с толстым дном в сливочном масле припускаются ароматные овощи (это лук, чеснок, лук-порей), потом туда помещаются порезанные овощи (любые), вливается вода или бульон, куриный или овощной, а как только овощи становятся мягкими, будущий суп переливается в блендер, взбивается и возвращается обратно в кастрюлю. Прежде, чем перелить суп обратно, в той же кастрюле нужно сделать ру – для загущения супа.
Ру – это очень просто: этим французским термином обозначают муку, поджаренную в сливочном масле в пропорции один к одному.
Его используют, чтобы загущать соусы и крем-супы. Итак, поджарив муку со сливочным маслом, эту смесь осторожно сливают молоко или сливки, хорошенько перемешивают, а затем вливают туда овощное пюре. Остается только еще раз перемешать и добавить соль и перец.
Но если содержимое холодильника никак не вдохновляет, давайте обратимся к проверенным рецептам. Ведь существуют и другие технологии приготовления супов-пюре.
Метки: рецепты суп крем-суп сельдерей морковь грибы тыква имбирь |
| Страницы: | [1] |
