Торт «Самоцветы в снегу» – замечательный новогодний десерт. 

Легкий, яркий, вкусный желейный торт без выпечки «Самоцветы в снегу» готовьте по нашему сегодняшнему рецепту.

Торт «Самоцветы в снегу» иначе называется «Битое стекло». Оба названия точно его характеризуют. Разумеется, речь идет не о вкусе, а о внешнем виде: разноцветные кубики прозрачного желе шикарно смотрятся на фоне белоснежного сметанного желе, напоминая драгоценные камни или осколки стекла.
В качестве основы торта «Самоцветы в снегу» выступает обычное печенье (можно брать любое). В данном рецепте использовано печенье в форме букв. Некоторые вообще готовят этот десерт без нижнего слоя.

Желейные десерты не только легки в приготовлении, но и содержат мало калорий, к тому же желатин полезен для костей, особенно для детских. Поэтому торт «Самоцветы в снегу» у многих является частым гостем на столе.

ИНГРЕДИЕНТЫ

сметана, 500 г
печенье, 100 г
сахар, 100 г
желатин, 15 г
желе, 4 разных пакетика
ваниль, щепотка

КАК ПРИГОТОВИТЬ ТОРТ «САМОЦВЕТЫ В СНЕГУ»
Разводим желе из пакетиков кипяченой водой по инструкции, написанной на них. Но для нашего торта мы уменьшим количество воды в два раза, чтобы желе получилось достаточно плотным и хорошо разрезалось ножом.
Выливаем желейный раствор в миски и ставим в холодильник на полку до застывания. Удобно брать силиконовые формы, чтобы потом легче было извлекать желе.
15 г желатина заливаем водой по инструкции на упаковке желатина – точно так же уменьшив объем воды.
Подогреваем, не доводя до кипения, постоянно помешивая, до полного растворения кристалликов.
Застывшее желе вынимаем из холодильника, погружаем миски на несколько секунд в горячую воду и переворачиваем на доску. Если желе не выпало, немного помогаем ему, пройдясь ножом вдоль стенок миски.
Нарезаем желе кубиками и вновь прячем в холодильник.
Печенье ломаем на кусочки.
Сметану взбиваем миксером, добавляя порциями сахар и высыпав в нее ванилин. Смешиваем сметану с растворенным желатином.
Выкладываем в нее кубики желе и перемешиваем, затем выливаем в форму, а сверху выкладываем печенье.
Убираем форму в холодильник на несколько часов до застывания.
Готовый торт вынимаем тем же способом, что и желе – на короткое время погрузив форму в горячую воду.
Приятного аппетита!

Автор: Ольга Никитина

300 г свежих или консервированных ягод и фруктов

2 стакана густых сливок

3 бисквитных коржа

4 ст. л. сахарной пудры

2 ст. л. шоколадной стружки

1 ч. л. тертой цедры апельсина

Отделить от сиропа фрукты и ягоды, мелко их нарезать.

Предварительно охлажденные сливки взбить до пышной массы, продолжая взбивать, добавить сахарную пудру и цедру апельсина.

Уложить друг на друга коржи, прослаивая их ягодами и фруктами и сливочным кремом, смазать боковую поверхность торта и верх кремом.

Посыпать торт «Дульсинея» тертым шоколадом и украсить ягодами и фруктами.

Убрать торт в холодильник на полчаса.

Автор: Ольга Никитина

РЕЦЕПТ ГОРЯЧИХ БУТЕРБРОДОВ В ДУХОВКЕ

Ингредиенты:
1 шт белый батон
150 гр копченая колбаса
10 гр растительное масло
3 шт соленые огурцы
20 гр майонез
50 гр твердый сыр

Самые вкусные бутерброды готовятся в духовке с колбасой, сыром, огурчиками и свежей зеленью. Продукты можно сочетать, бутерброды разогревать, запекать или подавать их холодными.

Но для этого нам сначала предстоит нарезать батон и выложить получившиеся кусочки на противень, смазанный маслом.

Далее нарезаем копченную колбасу и соленые огурцы, выкладываем их в миску.

Добавляем в миску майонез и тщательно все перемешаем – это будет начинка для бутербродов.

Нарежем сыр. Выложим начинку на ломтики батона, а сверху выложим сыр. Сыр расплавится и образует нежную корочку.

Запекаем всё это в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 20 минут. И, наконец, украшаем бутерброды веточкой зелени. При желании можно добавить немного кетчупа.
Помните: процесс приготовления бутербродов – это отличный вариант для кулинарных экспериментов, но подавать это блюдо в большинстве случаев стоит в горячем виде.

Горбушу для пирога можно использовать замороженную 

или свежую охлажденную.

Также, подойдет и консервированная рыба.

Вкуснее всего такой пирог получается со свежей рыбой,

ее можно класть в начинку сырой, а замороженную следует обжарить,

чтобы вышла лишняя жидкость.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
горбуша, 1 кг (филе)
тесто, 600-900 г (любое дрожжевое)
луковица, 2 шт.
петрушка, 1 пучок
яйцо, 1 шт. (желток для обмазки теста)
растительное масло, (для жарки)
перец
соль

КАК ПРИГОТОВИТЬ ПИРОГ С ГОРБУШЕЙ:

Мелко нарезать лук, выложить в сковороду с разогретым растительным маслом, подсолить и немного потушить до мягкости на умеренном огне (жарить лук можно как на растительном, так и на сливочном масле).
Филе горбуши, слегка размороженное, нарезать некрупными кусочками, выложить в сковороду, потушить вместе с луком еще 10мин.

Смазать противень или форму растительным маслом.

Тесто размять, разделить на две неравные части, ту, что больше, раскатать по размеру и форме противня или формы для выпечки, выложить в нее.

На тесто выложить начинку из рыбы с луком, поперчить и посолить, посыпать ее рубленой петрушкой.

Меньшую часть теста раскатать, выложить на начинку, защипить края, наколоть тесто вилкой по всей поверхности чтобы оно не вздулось при выпекании.

Дать пирогу расстояться при комнатной температуре 15-20мин.

Можно украсить пирог фигурками из теста сверху – вылепить рыбок, цветы или различные узоры, либо просто обмазать яичным желтком, смешанным с 2ч.л. воды, поставить в нагретую до 200 градусов духовку.

Печь пирог с горбушей около 40мин до готовности и легкого зарумянивания.

Подавать пирог теплым или полностью остывшим.

Приятного аппетита!

Для пирога можно использовать любое дрожжевое тесто: слоеное, опарное, безопарное, постное и т.д. Подойдет и покупное дрожжевое тесто.

Новогодний рецепт 1 - Салат «Курятник» с сухариками и копченостями

Состав:
Любые копчености — 100 г (подойдет буженина, любой окорок или копченые колбаски)
Лук — 1 шт.
Пекинская капуста — кочан весом 0,5 кг
Немного тертого сыра
Сухарики, майонез

Приготовление:

Нарежьте соломкой пекинскую капусту, добавьте нарезанные копчености и лук, перед самой подачей на стол добавьте сухарики, смешайте все ингредиенты с майонезом и посыпьте тертым сыром.

Новогодний рецепт 2 - Салат «Свежая идея»

Состав:
Цветная капуста — 0,5 кг
Свежие помидоры — 2-3 шт.
Свежая зелень укропа или петрушки — 1 пучок
Чеснок — 1-2 дольки
Лимон — 1 шт.
Растительное масло

Приготовление:

Отварите разобранный на соцветия кочан цветной капусты в соленой воде. Нарежьте аккуратными дольками помидоры. Смешайте помидоры с капустой прямо в салатнице, туда же добавьте измельченный чеснок и нарезанную зелень. Перед подачей полейте маслом и соком лимона, аккуратно перемешайте. Благодаря помидорам, лимонному соку и зелени такие салаты на новогодний стол получаются особенно сочными и свежими.