Румяная курочка из духовки

Ингредиенты:

- тушка молодой курицы (весом около 1,5 кг);

- соль, перец и специи;

- майонез;

- чеснок;

- томатная паста или томатный кетчуп.

Куриную тушку размораживаем (если это требуется), внимательно осматриваем на наличие остатков перьев и разрезаем ножом по центру грудины. Затем хорошенько моем тушку. Особенно тщательно обрабатываем внутреннюю поверхность, там не должно остаться никаких сгустков крови.

Смешиваем в чашке 4 ст. л. майонеза, 1 ст. л. томатной пасты, маленькую щепотку соли (можно и не добавлять), черный молотый перец, специи и 4 измельченных зубчика чеснока.

Смазываем этим маринадом чистую и обсушенную куриную тушку. Оставляем ее мариноваться хотя бы на один час

 В жаропрочную форму выкладываем курицу внутренней стороной вниз. Она как бы выворачивается, приобретая плоскую форму. Это позволит ей поджариваться одновременно по всей поверхности. Если размер используемой формы позволяет, то можно вокруг тушки выложить крупные дольки картофеля. Чтобы картошка тоже имела аппетитный аромат чеснока и специй, обваливаем ее в остатках маринада, чуть-чуть дополнительно подсаливаем и кладем запекаться рядом с курицей.

Запекаем при 180 градусах. Сигналом о готовности курицы будет равномерная по всей поверхности поджаристая корочка.

Куриное мясо получается очень нежным и, самое главное, сочным на вкус.

Приятного аппетита!

Сельдь слабосоленую режем

на небольшие косые филейчики

и заливаем маринадом -

растительное масло,

небольшой красный жгучий перчик,

мелко порезанный и растертый с

чайной ложкой лимонного сока или уксуса,

2 зубчика мелкопорезанного чеснока,

треть чайной ложки сахара,

немного зелени укропа и...

чайную ложку водки.

Пусть селедочка постоит пару часиков в

холодильнике, промаринуется.

Ох, хороша!

Норвежские бутерброды с селедкой

Ингредиенты на 4 порции

Сельдь 200 г

Французский багет 1 штука

Зеленый салат 1 пучок

Сливочное масло по вкусу

Лимоны 1 штука

Огурцы 1 штука

1. Необходимо нарезать французский батон. Каждый кусочек хлеба (2–3 см в ширину) намазать сливочным маслом. Выложить хлеб с маслом на сервировочную тарелку.

2. Промыть листья салата и, сложив вдвое, положить на хлеб с маслом.

3. Нарезать огурец дольками, желательно похожего размера на кусочки хлеба, чтобы он не выпирал и не был слишком маленький. Нарезанный огурец выложить на хлеб с маслом и сверху — листьев салата.

4. Достать селедку. Желательно консервированную, можно с различными вкусами. Рекомендую винную с пряными травами, обычно уже нарезанная. Селедку необходимо выложить на бутерброды сверху огурца.

5. Нарезать лимон на дольки и каждую половинку положить на бутерброд сверху селедки.

Для того, чтобы сделать салат ассорти

из морепродуктов «Сундук с драгоценностями»

необходимо использовать следующие ингредиенты:

- 2 яйца,

- долька чеснока,

- морской коктейль (замороженная смесь) 300 грамм,

- 200 грамм креветок,

- 100 грамм крабовых палочек,

- буханка белого хлеба,

- икра Палтуса (не дорогая около 100 рублей )

или чёрная белковая икра (в основном для украшения),

- красная икра (для украшения),

- перец красный (по желанию),

- майонез.

-4 перепелиных яйца для украшения

Для приготовления салата из морепродуктов

все вышеперечисленные ингредиенты размельчить и заправить майонезом.

Конечно, перед этим замороженные креветки

и морской коктейль отварить в подсоленной

воде 3-5 минут. Что касается икры – если есть,

то можно добавить немного, но в основном

она необходима для украшения.

Сложность состоит в оформлении салата.

Берём буханку белого хлеба, отрезаем верхушку

и вырезаем внутренность самого хлеба.

Грунтуем поверхность майонезом и украшаем,

как подскажет воображение.

Вот такой сундук с драгоценностями можно подать к праздничному столу.

Плюшки постные 

Продукты:

6 стаканов муки,

0,5 стакана воды,

0,5 стакана сахара,

0,5ч. ложки соли,

1-2ст. ложки растительного масла,

20-30гр. дрожжей.

Для начинки:

сахар (мак, мелкий изюм или корица - по желанию),

растительное масло;

сладкий крепкий чай.

Способ приготовления:

1.Замесить постное тесто. Из готового теста скатать жгут и разрезать на несколько кусочков. Кусочки теста подкатать в шарики и оставить на 5 минут (подкатывать тесто в шарики нужно следующим образом: кусочек теста расплющить в лепешку и загнуть края лепешки к середине, в «замок»).

2.Положить шарики «замком» вниз и оставить подойти. Каждый шарик раскатать скалкой в лепешку, смазать маслом и посыпать сахаром. Плюшки, смазанные маслом, также можно посыпать сухим маком, корицей или мелким изюмом. Свернуть лепешку в рулетик сахарной стороной внутрь. Сложить рулетик пополам, чтобы изгиб был на середине рулетика и слегка прижать и сделать надрез на изгибе рулетика, не разрезая до конца 2см и развернуть две получившиеся половинки рулетика сахарной стороной вверх (получается плюшка в виде сердечка).

3.Выложить плюшки на смазанный противень и поставить на расстойку. После расстойки смазать плюшки крепким сладким чаем.

Выпекать при 200°С.

ЗАПЕКАНКА ИЗ ПОМИДОРОВ С ТВОРОГОМ

Понадобится:

200г творога,

1 кг помидоров,

4 яйца,

1 стакан очищенных семечек,

0,5 стакана молока,

4 ст.л. растительного масла,

3 ст.л. рубленой петрушки, черный перец, соль.

Как приготовить запеканку из помидоров и творога.

Очистить от кожицы помидоры, мелко нарезать,

потушить на масле, подсолив, 5 мин,

снять с огня, всыпать семечки,

добавить творог, петрушку, поперчить,

перемешать и выложить в смазанную маслом форму.

Яйца взбить с молоком, полить помидоры с творогом,

запечь в духовке до румяной корочкой.

Украсить базиликом при подаче.

Вместо творога попробуйте использовать 

адыгейский сыр.