все эти блюда очень вкусны. особенно если угощают вас в аулах и тех областях Средней Азии, где каждое блюдо готовится только по рецепту, свойственному только этому месту. Плов по бухарски или джизакски это два разных блюда, также и бесбармак в различных областях Казахстана. А самса-это отдельная "песня", где вкус зависит от тандыра и какими дровами его топили. Есть, есть у меня хорошая книжка:" Мучные блюда узбекской домашней кухни" 1985г издания, покупал в Ташкенте, рецепты, технологии и фото, всё класс, когда читаю, начинаю слюн.......