Цитата сообщения LESIK71 Свинина с апельсинами




Ингредиенты :
апельсин 3 шт
маслины б/к 20 шт
мясной бульон 400 мл
свиная вырезка 800г
тмин 1 ст.л.
лимон 1 шт.
мед 1 ст л
оливковое масло 1 ст л
соль, перец
чеснок 4 зубчика

1. Подготовить продукты. Мясо промыть холодной водой и обсушить с помощью салфетки. Чеснок очистить.

2. Снять с двух апельсинов кожуру тонкой спиралью. Выжать сок из двух апельсинов и лимона. Два зубчика чеснока мелко нарубить, два зубчика разрезать пополам.

3. Залить соком мясо, положить нарезанный чеснок, накрыть крышкой и оставить мариноваться на 1,5-2 ч. Разогреть духовку до 200 градусов С.

4. Соединить мед, тмин и нарубленный чеснок, перемешать.

5. Мясо вынуть из маринада, приправить солью и перцем, смазать медом с чесноком и тмином. Выложить на смазанную маслом жаропрочную форму и поставить запекаться на нижнюю полку духовки. Запекать 30 минут.

6. По истечении времени смешать бульон и маринад, влить в форму к мясу и вернуть в духовку еще на 30 минут.
7. Оставшийся апельсин очистить от кожуры и нарезать пластинами.

8. Примерно за 20 минут до окончания готовки положить к мясу нарезанный апельсин и апельсиновую цедру.

9. Готовое мясо нарезать на порционные куски.
10. Мясо выложить на тарелки, положить апельсины. Украсить маслинами и зеленью.