Записи Друзья Комментарии

zinochkan61 zinochkan61

Аватар zinochkan61

-Рубрики

-Цитатник

УЗОР СПИЦАМИ - (0)

Простая модель зимнего жилета, жакета... Orgu GunesiВ этом видео есть субтитры. Зайдите в настрой...

УЗОР СПИЦАМИ - (0)

Схема вязания спицами для дизайна кардигана/жакета Sk Knitting BFlash Благодарю за цитирование ...

АЖУРНЫЙ УЗОР СПИЦАМИ - (0)

Вяжется с закрытыми глазами: ажурный узор спицами без накидов ИНТЕРЕСНЫЙ , ПРОСТОЙ АЖУРНЫЙ УЗО...

АЖУРНАЯ ЖИЛЕТКА, КАРДИГАН, КОФТОЧКА - (0)

Ажурная Жилетка, Кардиган, Кофточка Orgu GunesiВ этом видео есть субтитры. Зайдите в настройки ...

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ С МАКОМ И ЧЕРНОСЛИВОМ - (0)

Шоколадный торт с маком и черносливом Прекрасный торт с восхитительным сочетанием шоколадного ...

-Приложения

Дешевые авиабилетыВыгодные цены, удобный поиск, без комиссии, 24 часа. Бронируй сейчас – плати потом!
ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
Онлайн-игра "Большая ферма"Дядя Джордж оставил тебе свою ферму, но, к сожалению, она не в очень хорошем состоянии. Но благодаря твоей деловой хватке и помощи соседей, друзей и родных ты в состоянии превратить захиревшее хозяйст
Я - фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
Онлайн-игра "Empire"Преврати свой маленький замок в могущественную крепость и стань правителем величайшего королевства в игре Goodgame Empire. Строй свою собственную империю, расширяй ее и защищай от других игроков. Б

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

ШУКРУТ С КОПЧЁНОСТЯМИ

Вторник, 05 Ноября 2013 г. 09:14 + в цитатник

Цитата сообщения ELENA_STOPKO

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

ШУКРУТ С КОПЧЁНОСТЯМИ

Шукрут — блюдо эльзасской кухни, разновидностей его приготовления немало. Главный признак шукрута — он состоит из квашеной капусты, которую тушат с добавлением вина и различного рода копчёностей, преимущественно применяются продукты сырого копчения.
Блюдо очень сытное, аналог нашей привычной тушёной капусты или разных видов бигоса.
В шукрут иногда принято добавлять полуотваренную отдельно рульку — я заменила её свиными рёбрышками, из пряностей обязательны кумин (разновидность тмина), лавровый лист и зёрна перца, гвоздика. Иногда пряности опускают в мешочке, который потом удаляют.

Ингредиенты:
Капуста белокочанная кислая - 500 г
Перец душистый - 3 шт.
Тмин сухой - 0.5 щепотки
Тимьян (Чабрец) свежий - 1 веточка
Лавровый лист - 2 шт.
Вино белое сухое - 50 мл
Жир говяжий - 50 г
Шпикачки - 4 шт.
Колбаса копчёная - 50 г
Колбаса сырокопчёная - 50 г
Свиные рёбрышки - 400 г
Свиная грудинка копчёная - 50 г
Лук репчатый - 1 шт.
Сельдерей стебли - 1 шт.
Морковь - 0.5 шт.
Картофель - 5 шт.
Перец чёрный горошком - 5 шт.

Приготовление:
Для приготовления блюда взять квашеную капусту, мясные сырокопчёные продукты, шпикачки или сардельки, говяжий (свиной, гусиный) жир, лук, морковь, сельдерей, свинину, сухое белое вино, картофель, пряности.

Для шукрута нужен овощной бульон, поскольку мясо тоже добавляется вареное, добавляем в кастрюлю свинину и крупно нарезанные половинку луковицы, морковь и сельдерей, заливаем водой и варим бульон. Его потребуется 300-400 мл.

Картофель очистить и оставить клубни целыми.

Вторую половинку луковицы мелко нарезать.

Затем обжарить до позолоты в растопленном жире.

Добавить нарезанную полосками сырокопченую грудинку, кружки колбас, обжарить.

Достать из сварившегося бульона мясо одним куском, уложить его на дно казана, чтобы поджарилось.

Уложить в казан картофель.

Промытую и отжатую капусту распределить по поверхности, сверху распределить пряности: лавровые листочки, зёрна тмина, перца, 1 веточку тимьяна.

Залить прозрачным ароматным бульоном, удалив из него коренья. Все используемые продукты достаточно солёные, поэтому при необходимости подсолить в самом конце.

Тушить на медленном огне под крышкой около 40 минут (до мягкости картофеля).

В конце добавить шпикачки или сардельки, порезать мясо.

Подавать с хреном в горячем виде, положив на тарелку все мясные составляющие и картофель. Блюдо пользуется большой популярностью у любителей пива.

Приятного аппетита!

Автор рецепта natalka_44

ИСТОЧНИК

Рубрики:

кухни мира

Метки: мясные блюда

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/zinochkan61/post298414422/">РЁРЈРљР РЈРў РЎ РљРћРџР§РЃРќРћРЎРўРЇРњР</a><br/>РЁРЈРљР РЈРў РЎ РљРћРџР§РЃРќРћРЎРўРЇРњР

РЁСѓРєСЂСѓС‚ вЂ” Р±Р»СЋРґРѕ СЌР»СЊР·Р°СЃСЃРєРѕР№ РєСѓС…РЅРё, СЂР°Р·РЅРѕРІРёРґРЅРѕСЃС‚РµР№ РµРіРѕ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ РЅРµРјР°Р»Рѕ. Р“Р»Р°РІРЅС‹Р№ РїСЂРёР·РЅР°Рє С€СѓРєСЂСѓС‚Р° вЂ” РѕРЅ СЃРѕСЃС‚РѕРёС‚ РёР· РєРІР°С€РµРЅРѕР№ РєР°РїСѓСЃС‚С‹, РєРѕС‚РѕСЂСѓСЋ С‚СѓС€Р°С‚ СЃ РґРѕР±Р°РІР»РµРЅРёРµРј РІРёРЅР° Рё СЂР°Р·Р»РёС‡РЅРѕРіРѕ СЂРѕРґР° РєРѕРїС‡С‘РЅРѕСЃС‚РµР№, РїСЂРµРёРјСѓС‰РµСЃС‚РІРµРЅРЅРѕ РїСЂРёРјРµРЅСЏСЋС‚СЃСЏ РїСЂРѕРґСѓРєС‚С‹ СЃС‹СЂРѕРіРѕ РєРѕРїС‡РµРЅРёСЏ.
Р‘Р»СЋРґРѕ РѕС‡РµРЅСЊ СЃС‹С‚РЅРѕРµ, Р°РЅР°Р»РѕРі РЅР°С€РµР№ РїСЂРёРІС‹С‡РЅРѕР№ С‚СѓС€С‘РЅРѕР№ РєР°РїСѓСЃС‚С‹ РёР»Рё СЂР°Р·РЅС‹С… РІРёРґРѕРІ Р±РёРіРѕСЃР°.
Р’ С€СѓРєСЂСѓС‚ РёРЅРѕРіРґР° РїСЂРёРЅСЏС‚Рѕ РґРѕР±Р°РІР»СЏС‚СЊ РїРѕР»СѓРѕС‚РІР°СЂРµРЅРЅСѓСЋ РѕС‚РґРµР»СЊРЅРѕ СЂСѓР»СЊРєСѓ вЂ” СЏ Р·Р°РјРµРЅРёР»Р° РµС‘ СЃРІРёРЅС‹РјРё СЂС‘Р±СЂС‹С€РєР°РјРё, РёР· РїСЂСЏРЅРѕСЃС‚РµР№ РѕР±СЏР·Р°С‚РµР»СЊРЅС‹ РєСѓРјРёРЅ (СЂР°Р·РЅРѕРІРёРґРЅРѕСЃС‚СЊ С‚РјРёРЅР°), Р»Р°РІСЂРѕРІС‹Р№ Р»РёСЃС‚ Рё Р·С‘СЂРЅР° РїРµСЂС†Р°, РіРІРѕР·РґРёРєР°. РРЅРѕРіРґР° РїСЂСЏРЅРѕСЃС‚Рё РѕРїСѓСЃРєР°СЋС‚ РІ РјРµС€РѕС‡РєРµ, РєРѕС‚РѕСЂ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/zinochkan61/post298414422/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

ELENA_STOPKO обратиться по имени Вторник, 05 Ноября 2013 г. 09:55 (ссылка)

Благодарю за цитирование!

Ответить С цитатой В цитатник

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet