Тушеная говядина с овощами
 

Тушеная говядина  приготовленная с овощами, отличный вариант горячего блюда как для для семейного обеда, так и для приема гостей.

Этот рецепт из говядины, тушеной с луком пореем и другими овощами, несложен, он не требует дорогих продуктов и длительного приготовления.

Блюдо получается не только вкусное, но полезное и сытное  )))

Измельчить лук, лук-порей, 1.

разрезать морковь 2.

3.

и репу на кубики. 4.

Разрезать на 4 части картофель. 5.

Вскипятить 5 мин жемчужный лук и очистить. 6.

7.

Разрезать мясо на кусочки.

8.

Обжарить бекон.

Мясо обжарить в жире от бекона в 2 приема, предварительно слив часть жира в другую посуду. Посолить, поперчить. Кусочки мяса и бекон переложить в кастрюлю. Репу, морковь, лук и порей выложить в сковороду и карамелизовать с сахаром около 8 мин на среднем огне. Переложить в другую посуду. В той же сковороде растопить масло и обжарить в ней грибы. Смешать вино, бульон, томатную пасту, желе, тимьян и лавровый лист. Варить 2 мин. Влить жидкость в мясо, добавить картофель и чеснок, дать закипеть и тушить 45 мин. Готовые овощи добавить в кастрюлю и тушить еще 30-45 мин.

Ингредиенты: 1,2 кг говядины без косточек
8 ломтиков бекона
1 большая луковица
2 ст.л томатной пасты
6 шт. моркови
2 репы
2 ½ ст. говяжьего бульона
2 ст.л. сливочного масла
1 ст.л. розмарина
230 гр. грибов
6 зб. чеснока
½ ст. измельченной петрушки
3 лука-порея (употребить белую часть и 2см зеленой части)
2 ч.л. сахара
2 ½ ст красного вина
2 ст.л. желе из красной смородины
2 ст жемчужного лука (красного или белого)
8-10 шт молодого картофеля
2 шт. лаврового листа
Тимьян, соль, чёрный перец