Состав:

• Картофель — 3-5 шт
• Соль
• Перец — вкусу
• Лук — по желанию
• Подсолнечное масло

Для зеленого теста:

• Шпинат — пол пучка или 100 г замороженного
• Вода — 0, 5 ст
• Мука- 1 ст
• Соль

Для оранжевого теста:

• Морковь — 1 шт
• Вода (кипяток) — 0,5 ст
• Мука — 1 ст
• Соль

• Примечание:

  Начинка может быть любая на Ваше усмотрение.

  Приготовление:

  Сварить картофель в мундире, потолочь, посолить и поперчить. Можно обжарить лук и добавить в картофель (по желанию). Скатать картофель в небольшие шарики.

  

  Теперь нужно приготовить 2 вида теста: шпинатное и морковное. Шпинат измельчить и отварить в 0,5 ст воды, можно воды чуть больше. Взбить блендером. Влить горячий шпинатный отвар в  1 ст муки (при надобности потом добавить еще муки), посолить и замесить заварное тесто. Морковь потереть на самой мелкой терке и всыпать в 1 ст муки. Влить 0,5 ст кипятка, посолить. Хорошо вымешать, если нужно, то добавить еще немного муки. Положить оба теста в пакетики и поставить в холодильник на пол часа.

  

  Достать шпинатное тесто, из теста сделать колбаску и нарезать на небольшие кусочки. Каждый кусочек раскатать и на середину выложить картофельные шарики.

  

  Подняв края теста к верху - защипать  кончик, провернуть и лишнее тесто оторвать. Придать округлую форму раскатывая между ладошками. Таким образом накатать шарики из морковного теста.

  

   Закипятить воду в кастрюле, посолить, добавить немного подсолнечного масла и покидать туда наши клецки.

  

  Варить на небольшом огне, периодически помешивая до готовности.

  

  Подать можно полив постным маслом, можно зажаркой с луком, если не во время Поста, то очень вкусно со сметаной.

  

   
  http://kuxaro4ka.ru/2013/03/27/tsvet-klet-s-nach-mk-ot-el/