---

Кабачки вяленые

Ингредиенты
кабачки свежие	1 кг.
лимон -  сок	1 шт. или по вкусу
апельсин цедра	1 шт.
сахар белый	500 грамм

Способ приготовления

• Требуется:
• электросушилка Ezidri Snackmaker FD500,
• режим High (высокая) 60°С.
•  
• Кабачки почистить от кожуры, хвостиков, семена вырезать.
• Нарезать кабачки кружками толщиной 2 см., но не тоньше 1,5 см., получим кольца или полные кружочки.
• Сложить кабачки в миску, добавить цедру с одного апельсина, сахар 200 грамм, аккуратно перемешать руками, не поломать кольца.
•  
• 
•  
• Оставить кабачки настаиваться для выделения из них сока, примерно на 5-6 часов, периодически аккуратно перемешать, чтобы кабачки были покрыты сахарным сиропом и выделялся сок.
•  
• 
•  
• Отделить кабачки от выделившегося сока, переложить их в сито-дуршлаг, остатки сока слить в кастрюлю.
•  
• Собрать в кастрюле весь сок, добавить 300 грамм сахара, сок одного лимона, дать закипеть сиропу.
•  
• Переложить кабачки в кастрюлю, вместе с апельсиновой цедрой, аккуратно перемешать.
•  
• Проварить кабачки на медленном-тихом огне, пока они примут прозрачный вид. Делайте это осторожно, чтобы кабачки не были сырыми, и не переварились. Лучше немного недоварить до прозрачности, выключить огонь, и дать постоять в горячем сиропе.
•  
• Принцип данной операции: выделить сырой сок из кабачков, слить его в кастрюлю, закипятить, и затем наполнить кабачки горячим сахарным сиропом – это консервация сахаром.
•  
• Дать кабачкам напитаться сахарным сиропом, остудить до теплого, переложить кабачки в сито, чтобы сироп стек в кастрюлю.
•  
• Разложить кабачки на поддоны на сетку, сверху на кабачки положить кусочки апельсиновой цедры, поставить в сушилку.
•  
• 
•  
• Режим сушки: режим High (высокая) 60°С.
• Время сушки: 4-5 часов.
•  
• В промежутке поглядываем на кабачки, переворачиваем.
•  
• Готовым кабачкам даю возможность придти в себя, оставляю остывать до холодного на решетке и только потом перекладываю
• =================================================================================================

• ---

  Кабачки с корицей

   

  
  

  Ингредиенты
  Кабачки
  Корица
  Какао (по желанию)
  Сахар

  Способ приготовления

• Кабачки режем пополам (если большой). Потом нарезаем на брусочки шириной 0,5 см.
• Готовим смесь из корицы, сахара и, по желанию, какао (придает шоколадный привкус).
• Кладем в сушку и сушим минимум 6 часов.
• Кому не давали пробовать, никто не догадался, что это такое, но всем понравилось!
• Приятного аппетита!