нежные,воздушные булочки с масляным вкусом по рецепту Виты belochka.
Очень удобно делать опару на ночь, а утром замешивать тесто и готовить булочки



на 16 булочек нам понадобится:
опара:
1 чашка+3 ст.л муки(170 г)
3/4 чашки+2 ст.л воды комнатной температуры
1/4 ч.л растворимых сухих дрожжей
1 ст.л+1/2 ч.л мёда(22 г)

16 формочек для маффинс

тесто:
1 чашка + 1 1/2 ст.л муки(156 г)
2 ст.л сухого обезжиренного молока(20 г) я делала без него
1 /2 ч.л растворимых сухих дрожжей
4 1/2 ст.л мягкого сливочного масла (64 г)
1 1/8 ч.л соли( я брала ложку чайную с половиной)
4 ст.л сливочного масла(56 г) у меня ушло грамм 100

Часто пеку такую слойку,она получается нежная и сочная внутри

Нужно

Упаковка слоеного теста(500 гр.)

100 гр.крабовых палочек

100гр.сыра

морковь,гр.50 не больше (натертой на мелкой терке)

долька чеснока

зеленый лук ,майонез

3 отварных яйца

1 яйцо для смазки(можно и обойтись)

Мы вернулись в Москву. Столица нашей родины, конечно, прекрасна. Никто ж не спорит. Но вот снег, холод, грязь на улицах, непонятная погода и продукты в магазинах абсолютно непонятного происхождения. И это после Франции с ее сырами, крем-брюле, луковым супом, вином, солнцем, чистыми не заснеженными улицами.

Увы, новогодние праздники кончились, и начался новый год, новые трудовыебудни (пробел поставьте сами). Стало ясно, что в местной столовой на работе я завтра есть точно не смогу, поэтому пришлось срочно что-то думать. На «дворе» первый час ночи, а значит времени на готовку мало. Неожиданно на помощь пришли финны и под руку попался рецепт финского рыбного супа. Вот и славно, начинаем готовить.

Нам понадобится (на 2-3 порции): 1 – 1.5 л холодной  воды, 2 хвоста форели, 1 стейк форели (или филе); 1 небольшая морковка; 1 лук-порей (белая часть); 2-3 картофелины; сливочное масло; лавровый лист – 2 штуки; несколько горошин черного перца; 2 горошины душистого перца; 1 ст.л. муки; 2/3 ст. сливок (20-23%); несколько веточек укропа (+небольшой пучок для бульона) и зеленого лука.

Ингредиенты:
6-8 средних размеров картофелин
сливочное масло
2 ст. л. оливкового масла
соль
белый перец

Миндальный грильяж в горьком шоколаде с тмином
 

Конфеты были  приготовлены   Кулинарный конкурс «Dolce vita»  по мотивам оригинального рецепта автор katy. Неожиданно вкусное сочетание шоколада, корицы, грильяжа и тмина. Сочетание горького шоколада с тмином может показаться для кого-то необычным, мне же очень понравился вкус конфет, пожалела, что все их тмином не посыпала.

Ингредиенты

Для теста:
• 375 г муки (предварительно просеять)
• 5 г сухих дрожжей (или 15 г живых)
• 75 г сахара
• 1/3 ч. л. соли
• 12 г сухого молока (или растворимые сливки для кофе)
• 40 г растопленного сливочного масла
• 1/2 ч. л. лимонной цедры
• 1 маленькое яйцо
• 195 мл воды (или молока, или смеси молока и воды 1:1)
Для крема:
• 350 мл молока
• 2 желтка
• 2 полных ст. л. кукурузного крахмала (или муки)
• 4 ст.л. сахара
• цедра 1/2 лимона, срезанная лентой
• ванилин или ванильный сахар по вкусу
• 40 г сливочного масла
• 50 г сладкого миндаля и 1 горькую миндалину поджарить и перемолоть в блендере
• 1 ст. л. лимонного сока

Ингредиенты:

Для теста:

250 г муки
125 г сливочного масла
щепотка соли
2-3 ст.л. ледяной воды

Для начинки:

1 крупная луковица
300 г копчено-вареной ветчины
150 г сыра бри или камамбера
4-5 перьев зеленого лука
50 г грецких орехов (по желанию)

Для заливки:

2 яйца
100 г сметаны
соль по вкусу

Для приготовления 6-8 порций нам понадобится:

• Помидор 2-3 шт.
• Куриная грудка 500гр.
• Сыр твердых сортов 150 гр.
• Красная фасоль – одна банка.
• Зеленый салат.
• Сухарики.
• Для заправки можно взять легкий майонез или сметану.

Вареники с вишнями
 

Состав:

Тесто:

• 3,5 стакана муки
• 1 стакан кипятка
• 100 грамм сливочного масла
• 1 яйцо
• 1/2 чайной ложки соли

Начинка

• 3 стакана вишни
• 4 столовых ложки сахара
• 1,5 столовых ложки крахмала

Состав:

Тесто:

• 500 граммов муки
• 1 чайная ложка соли
• 20 граммов свежих дрожжей (или 5 граммов сухих дрожжей)
• 1 чайная ложка сахара
• 250 мл молока
• 75 мл подсолнечного масла
• 1 среднее яйцо

Начинка:

• 100 граммов творога
• 100 граммов феты
• 1 яичный белок
• 2 средних зубчика чеснока
• 2-3 веточки петрушки

Для смазывания:

• 1 яичный желток
• 1 столовая ложка молока

А также:

• 1 столовая ложка кунжута
• 100 граммов сливочного масла

Заварные кольца с творожным кремом
 

Автор Komi-ra

Ингредиенты для 12 штук:
140 мл воды
75 грамм масла
щепотка соли
150 гр муки
4 яйца

Для крема:
175 гр масла
70 гр сахарной пудры
1 пакетик ванильного сахара
70 гр сгущённого молока
250 гр творога (у меня 15% жирности)
1 ст. л. коньяка (по желанию)

Состав:

Тесто:

• 1,5 стакана муки
• 1 яйцо
• 80 мл воды
• Соль по вкусу

Начинка:

• 350 граммов мясного фарша
• 1 средняя луковица
• соль
• черный молотый перец

А также:

• 2.5 литра мясного или куриного бульона(или воды)
• 4 средних картофеля
• 2 срединих моркови
• 1 луковица
• 2 столовых ложки масла
• соль
• лавровый лист

Состав:

• 600 граммов муки
• 1 – 1,25 стакана воды или молока
• 5 столовых ложек подсолнечного масла
• 25 граммов свежих дрожжей или 1,5 чайных ложки сухих
• 2 чайных ложки соли
• 1 чайная ложка сахара
• 2 чайных ложки кунжута

Конфеты "Peanut butter balls"