Серия сообщений "Блюда из рыбы":
Часть 1 - Котлеты из трески с картофелем
Часть 2 - Кальмары, фаршированные креветками
Часть 3 - Роллы из хлебцов

Выбрана рубрика Блюда из рыбы.

Соседние рубрики: Это интересно(2), Фаршированные блюда(1), Творожное(1), Супы(5), Салаты с макаронами(1), Салаты рыбные(1), Салаты мясные(0), Салаты куриные(1), Продукты(1), Практические советы(1), Пиццы(1), Морепродукты(1), Котлеты(1), Консервация(5), Запеканки(1), Закуски(7), Десерты(3), Выпечка(15), Бутербродное(2), Блюда из яиц(2), Блюда из печени(1), Блюда из мяса(7), Блюда из картофеля(3)

Другие рубрики в этом дневнике: ЮМОР(6), ХОББИ(5), УЧИМСЯ(5), ТОП-ЛИСТ(1), ССЫЛКИ(4), САД-ОГОРОД(4), РУКОДЕЛИЕ(77), РОМАНТИКА(1), ПУТЕШЕСТВИЯ(3), МУЗЫКА(1), ЛИРИКА(2), КУЛИНАРИЯ(66), КРАСОТА(7), КИНОКОПИЛКА(4), ИСКУССТВО(1), ИНТЕРЬЕР(20), ЗНАМЕНИТЫЕ ЛЮДИ(4), ЗДОРОВЬЕ(5), ВОСПИТАНИЕ(2), БИБЛИОТЕКА(13)

Комментарии (0)

Котлеты из трески с картофелем

Суббота, 04 Августа 2012 г. 17:42 + в цитатник
Это цитата сообщения принцеска_1 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Котлеты из трески с картофелем

Итак, рецепт из книги, но с нашими изменениями:

Котлетки из трески и картофеля

На 4 порции:

500 г филе трески (или другой белой рыбы)
500 г рассыпчатого картофеля
1 крупная луковица
1 ч. л. неострой зернистой горчицы
2 ст. л. рубленой зелени укропа
1 яйцо + 1 яичный желток
1/4 перчика чили (опционально)
1 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. панировочных сухарей
соль

1 яичный белок, панировочные сухари и растительное масло для жарки котлет

Филе рыбы припустить до готовности в небольшом количестве воды или в пароварке, охладить, разобрать на небольшие кусочки. Картофель очистить, сварить и прессом размять в пюре. Пока пюре остывает, порезать луковицу и обжарить ее до золотистого цвета в оливковом масле. Зелень укропа и перчик чили мелко нарезать. Смешать в миске картофельное пюре, жареный лук, яйца, укроп, чили, горчицу, панировочные сухари, соль. Аккуратно перемешать. Добавить в смесь треску и перемешать еще раз, стараясь не разминать кусочки рыбы. Сформовать небольшие котлетки.
Разогреть сковороду с растительным маслом. Котлетки запанировать сначала в яичном белке, затем в панировочных сухарях и обжарить на сковороде до румяной корочки по 3-5 минут с каждой стороны.