Делюсь моим любимым рецептом маринованных помидор – сладких! Да-да, сладкие маринованные помидоры — один из лучших рецептов, которые мне приходилось пробовать. Мама привезла его из командировки лет ещё 12 назад, и с тех пор мы только так и консервируем помидоры на зиму. Пусть Вас не удивляет количество сахара – уверяю вас, получится вкуснее, чем бочковые в магазине!

Ингредиенты для маринованных помидоров сладких:
- помидоры небольшого размера, желательно примерно одинаковые, крепкие, целые, неподпорченные – перебирайте внимательно! Сколько помидор? Точно не скажу… сколько влезет в 3л банку!
- пучок специй: укроп с зонтиками, листья хрена, смородины – впрочем, если полного набора специй не найдётся, вполне можно обойтись одним только укропом.
- также возьмём чеснок – 5-6 зубков.

Для рассола на маринованные помидоры:
- вода – сколько поместится в 3л банку с помидорами;
- сахар – 5 столовых ложек – не удивляйтесь, на то они и сладкие маринованные помидоры! Будет вкусно!
- соль – 1, 5 столовых ложки;
- уксус столовый 9% — 6 столовых ложек.

На дно простерилизованной трёхлитровой банки положим половину специй и несколько зубков чеснока.Затем положим в банку вымытые помидоры, а сверху – вторую часть специй и чеснока.Зальём помидоры кипятком, накроем крышкой, укутаем и оставим до тех пор, пока банку можно будет взять руками – примерно минут 20-30. Сольём воду в кастрюлю через спецкрышку с дырочками, закипятим и снова зальем помидоры, оставим второй раз. Затем снова сольём воду, добавим соль и сахар, и, доведя до кипения, добавим уксус. Как только рассол закипит, заливаем помидоры и тут же закатываем стерильной металлической крышкой. Укутываем и оставляем до завтра.Теперь у нас с Вами есть стратегический запас вкусных маринованных помидоров на зиму… и, надо сказать, это — здорово!

http://new-recipes.ru/